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Jibia en salsa de granada

Ingredientes para None comensales

Jibias grandes 2 unidades laurel 2 hojas ajos 1 cabeza aceite 1/2 de vaso vino blanco 2 vasos pimienta negra 6 granos pimienta molida pimiento verde 1 unidad pimiento rojo seco 1 unidad azafrán en polvo perejil sal cebollas 2 unidades

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Se limpian las jibias y se parten en trozos pequeños y se ponen en una cazuela ( si es de barro mejor ). Se parten las cebollas, la cabeza de ajos, el pimiento verde y el otro rojo seco, todo ello se añade a la cazuela. Se echa el vino, el aceite crudo, la sal, el laurel, el perejil, la pimienta y se pone a cocer a fuego lento hasta que estén tiernas y quede una salsa espesa. Tarda una hora y 45 minutos aproximadamente en hacerse. Opcional: Le añado al final unas patatas en dados fritas y se calientan unos minutos para que cojan el sabor.
Fuente: KUKUCHUMUCHU
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