Y me vas a decir que ya has probado muchas tartas, pero desde luego esta se va a convertir a partir de ahora en tu tarta favorita.
Eso me paso a mi.
No sabía de tartas con frosting, ni de tartas de zanahorias ni de pasteles ricos hasta que descubrí esta receta que me enamoró. Y te aseguro que ahora es difícil que me guste otra tarta de zanahoria.
Y siento ser así de presuntuosa o exagerada, pero es que te lo digo de corazón y te puedo decir que todos los que los que han probado esta tarta me podrán la razón. Ahora me cuesta tomar otra tarta de zanahoria que no sea esta.
Incluso está testada en un concurso de pasteles del colegio de mi hijo, donde esta tarta fue devorada por varios jovencitos, sin saber que era de zanahoria.
¿Ahora me crees?
Y cómo quiero que quede constancia aquí en el blog, os dejo por escrito la receta.
Pues espero haberte convencido ya para que te guardes esta receta, tal y como yo lo hice en su día. Imprímete la receta o cópiatela en tu libreta de recetas.
La necesitarás para conseguir hacerla.
The best Carrot Cake
CÓMO DESCUBRÍ LA MEJOR TARTA DE ZANAHORIA
Esta receta la descubrí hace ya unos cuantos años en el 2009 en el blog My Little Things de Ivana Rosario.
La encontré en un momento de mi vida en que necesitaba encontrar cosas especiales para mi felicidad. La suerte que tuve es que Ivana cumplió su sueños de escribir su libro de recetas donde no podía faltar esta receta y lo pude conseguir. Para mi un gran tesoro, y ella lo sabe.
Además de este tarta, también me aficioné a la receta del pastel de caramelo. Otra tarta Top en mis favoritas.
Esta tarta une los sabores de la base del bizcocho con el glaseado de queso cremoso.
Realmente, no sabe a zanahoria y su textura esponjosa y suave se mezcla con el toque cremoso de la capa de queso fresco con el azúcar glass.
Tiene un sabor que te lleva a la intensidad de la canela y la nuez moscada con esa textura por la que se caracteriza. Y el horno huele de maravilla mientras horneas el bizcocho. Jamás olvidaré su olor.
Haz exactamente los pasos fáciles de esta receta y conseguirás que esta tarta esté deliciosa.
Ya os digo, La mejor tarta de zanahoria que he probado
INGREDIENTES DE LA MEJOR TARTA DE ZANAHORIA
130 gr. mantequilla de calidad o AOVE.200 gr. azúcar moreno (puedes usar la azúcar blanca)
1 cucharilla pequeña de canela, con la mitad es suficiente
un poquito de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche
2 huevos batidos
170 gr. de zanahorias ralladas
50 gr. de nueces (opcional)
200 gr. de harina integral o la normal
3 cucharillas pequeñas de levadura en polvo
una pizca de sal
INGREDIENTES PARA EL FROSTING O GLASEADO
200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata (crema de leche) líquida
PASO A PASO
Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar.En un bol, poner la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Conseguiréis una masa espesita pero ligera.
Seguidamente, tamizar la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Añadirlo a la mezcla anterior y añadir las nueces molidas. (esto es opcional, nosotros no las ponemos).
Con la harina, la masa coge una textura bastante consistente, así que puedes añadir la leche hasta que quede una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, a gusto, sin leche el el bizcocho queda más seco.
Preparar el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvorear un poco de harina para que no se nos pegue y añadir la masa líquida.
Precalentar el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fieis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar una hora.
El bizcocho esta rico sólo pero con el glaseado esta el doble de rico.
Para hacer el FROSTING, se mezcla todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos con una espátula encima del bizcocho ya frío.
También puedes partir el bizcocho por la mitad y ponerle el Frosting en medio como más te guste.
EL bizcocho sin el Frosting se mantiene perfecto durante unos días en un recipiente. Si le pones el glaseado te aguanta unos dos días aproximadamente. Pero te aseguro que volará.
Y CON ESTO Y UN BIZCOCHO DE ZANAHORIA, MAÑANA MÁS .
Espero que os haya gustado y que la hagais. No os olvideis de avisarme si la hacéis. Etiquetarte en instagram y la compartiré en mis stories.La semana que viene también colgaré la receta en Instagram #loftandtablerecetas. Así no tendrás excusas para no hacerla.
OS PROMETO THE BEST CARROT CAKE QUE HE PROBADO EN MI VIDA.
Nos vemos el próximo viernes, aquí en tu blog preferido.
Aquí en Loft & Table.
Fuente: este post proviene de Loft & Table, donde puedes consultar el contenido original.
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