Ingredienrtes para dos:
Pechuga de pollo La que sobró de las hamburguesas
adceite
salsa de tomate La que sobro de las carrilleras
1 berenjena grande
sal
30 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina
medio litro de leche
nuez moscada
pimienta blanca
queso rallado
Echamos aceite en una sarten
metemos en ella la carne de pollo que teniamos congelada que obviamente antes hemos descongelado, no la salamos ni nada por que ya lo estaban
freimos tranquilamente sin prisa, fijaros que no quedara como la carne picada, por que es pollo picado a mano, no en una maquina
Cuando este frito añadimos la salsa que nos sobro de las carrilleras
y lo ligamos todo
Cortamos las berenjenas en tiras no muy finas ni muy gordas, como de 1/2 cm
En una cazuela ponemos agua a calentar y echamos unas gotas de aceite y sal
y metemos las berenjenas y las hervimos unos 5 min
colocamos un trapo en la encimera y sobre el las berenjenas para secar el agua
y las cubrimos con papel de cocina
disponemos dos bandejitas de barro y ponemos de base un poco de pollo con salsa y extendemos bien para que cubra toda la base la salsa
sobre el pollo ponemos unas tiras de berenjena
y otra capa mas de pollo
y la ultima capa de berenjena
vamos con la bechamel, echamos mantequilla en la cazuela
que se derrita a fuego medio-añto
una vez derretida echamos la harina
y la empezamos a tostar
vereis que empiezan a formarse bolas amarillas, no os preocuoeis, es normal
echamos la leche pero poco a poco
y vamos removiendo, muy importante que no se hagan grumos por eso es echarla poco a poco
momento este de echar las especias
y seguir removiendo
mas leche y mas remover
cuando ya este a vuestro gusto de espesor
verteis en las cazuelitas de barro
echais el queso por encima y las gratinais en el horno a 180º
y a comer
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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