La Navidad se ha terminado pero en mi casa, como en casi todas, todavía quedan restos por todos los sitios.
Lo que siempre sobra, año tras año, es el turrón de Jijona así que, terminó buscando recetas para poder aprovecharlo antes de que se pierda y no se sirva para nada.
Esta receta ha quedado
Espero que os guste tanto como a mi!!!
Ingredientes
- 750 ml de nata (crema de leche) semi desnatada
- 150 gr de turrón de Jijona
- 80 gr de harina de maíz refinada
- 80 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 2 yemas de huevo
- Para rebozar: huevo y harina
- Aceite de oliva para freír
Preparación
Ponemos en una cazuela la mantequilla y dejamos que se deshaga por completo.
Añadimos la harina y removemos, con ayuda de unas varillas, hasta conseguir que la harina absorba toda la mantequilla derretida.
Agregamos la leche, el azúcar y el turrón. Removemos sin parar hasta que el turrón se deshaga por completo.
Cuando la mezcla sea bien espesa, añadimos las yemas de huevo y las mezclamos para que se integren perfectamente con la masa.
Por otro lado, cubrimos con mantequilla un molde no muy grande (los trozos de leche frita deben de tener la altura de 2 dedos y 1/2) y, vertemos la mezcla.
Cuando la mezcla se haya enfriado, la introducimos en el frigorífico y dejamos enfriar bien, lo mejor, de un día para otro.
Cuando la masa sea bien compacta, la retiramos con cuidado del molde y, la cortamos en cuadrados ni muy pequeños ni muy grandes.
Pasamos cada uno de eses cuadrados por harina y huevo batido y, los freímos en abundante aceite caliente. Según los vamos retirando de la sartén, los dejamos reposar sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.
Por último, espolvoreamos la leche con abundante azúcar y la dejamos atemperar/enfriar antes de consumir...a disfrutar
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