Leche frita
El otro día venía mi abuelo a comer a casa, a el le encanta terminar de comer y tomarse un café con algo dulce por lo que siempre que viene procuro comprar o preparar algo.
El otro día se me echó el tiempo encima y revisando las recetas para el Reto de Tía Alia que Carmen organiza cada mes pensé que debería decantarme por primera vez por el reto dulce y así tener algo para darle a mi abu.
Así que hice una versión súper mini de receta de leche frita porque luego Carlos y yo no nos lo comemos, daría para quitase el gusanillo unas 6 personas.
INGREDIENTES - una cata (entre paréntesis las cantidades originales)
1 yema de huevo (4 yemas)
187 ml. de leche (750 ml.)
6 cucharadas de azúcar (al gusto)
1 cucharada y media de harina de trigo (5 cucharadas)
Harina para rebozar
1 huevo batido para rebozar
Canela para rebozar
Azúcar para rebozar
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
Se mezclan los ingredientes (excepto los del rebozado) y se cocinan a fuego lento sin parar de remover hasta que veamos que se queda una masa espesa que se despega fácilmente del cazo.
Volcamos en un recipiente para enfríar, lo suyo es que el recipiente sea pequeño para que queden trozos de 1 centímetro y medio de grosor, pero yo hice poca cantidad así que preferí hacerlas más bajas.
Enfriamos en la nevera aproximadamente 30 minutos y cortamos en porciones. Pasamos por la harina y luego por huevo, freímos en abundante aceite caliente y escurrimos en un plato con papel de cocina.
Espolvoreamos por encima un poco de azúcar y canela, comemos como más nos guste, caliente o frío.
Valor nutricional total receta (aprox)
Kcal
381
Proteínas (gr)
11
Hidratos de carbono (gr)
68
Grasas (gr)
7
La verdad es que hice poca cantidad pensando que esto sólo lo iba a comer mi abuelo y al final nos lo comimos los 3, estaba riquísima la leche frita y se prepara en nada de tiempo.
¡Besitos y feliz semana!
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