Ingredientes:
Una medida de harina (por ejemplo, un vaso)
3 medidas y media de leche (3 vasos y medio)
1 palo de canela
La cáscara de medio limón
un huevo
dos cucharadas de azúcar
una pizca de sal
Harina
Azúcar mezclada con canela
1. - Y tan fácil como poner en una cacerola todos los ingredientes, menos el huevo, y removerlos bien.
2. - Ponemos al fuego medio, removiendo constantemente con el baridor, hasta que vaya espesando.
3. - Mientras, batimos el huevo en un cuenco, y lo reservamos.
4. - Cuando empiece a espesar, continuamos removiendo, y dejamos cocer unos 10 minutos, para que la harina se cueza bien, si es necesario, podéis añadirle un poco de leche a los 5 minutos, y seguimos removiendo.
5. - Una vez está lista, apartamos del fuego y le añadimos el huevo batido, removiendo bien.
6. - Ponemos una fuente, que habremos enjuagado con agua, para que con el resto de agua, no se nos pegue la masa al enfriar.
7. - Volcamos la masa y apartamos la rama de canela y las cáscaras del limón, extendemos bien y dejamos enfriar.
8. - En un plato ponemos dos o tres cucharadas de azúcar con un poco de canela y la mezclamos. La reservamos para el final.
9. - Una vez la masa está bien fría, cortamos con un cuchillo la masa, formando cuadrados.
10. - Pasamos los cuadrados por harina y freímos en abundante aceite, yo utilizo de girasol, que tiene un sabor neutro.
11. - Y cuando esté dorada por los dos lados, sacamos y pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
Servimos calientes.......
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