Quiero dejaros esta receta de leche frita...ya se que es un postre muy común pero esta de la web que sigo a veces de Javi Recetas esta muy bien elaborada.
Esta receta es para cuatro personas.
Ingredientes:
Leche: Medio Litro (500 ml
Azúcar: 100 gramos para la leche frita y 2 cucharadas grandes para rebozarla
Maicena: 40 gramos para la leche frita y un poco más para rebozar Cascara de Limón: 1 trozo de 1 dedo de largo Canela en rama: 1 trozo de 1 dedo de largo Canela en polvo: media cucharada pequeña para rebozar la leche frita Huevo: 1 para rebozar Aceite: puedes usar girasol a aceite de oliva muy suave
Se pone la mitad de la leche en un cazo con la cáscara de limón y la canela el resto se guarda en le frigorífico.
Se pone al fuego y antes de que hierva se aparta y se retira...se tapa con una tapadera y se deja infusionar unos 20 minutos.
Cuando han pasado esos veinte minutos se retira la canela y el limón y se cuela echándolo en una cazuela limpia y se añade el azúcar poniéndolo a fuego medio bajo...se saca la leche del frigorífico y en ella se disuelve la maicena , cuando este bien disuelta se añade a la cazuela con la leche caliente.
Con varillas vamos removiendo la mezcla poco a poco hasta que espese a fuego mas bien bajo para que la harina vaya perdiendo el sabor a cruda.
Dependiendo de la temperatura tardara unos 20 minutos en hacerse...para saberlo tumbáis la cazuela hacia un ladoy llevais la masa a ese lado luego la poneis horizontal y si cubre rápido el fondo hay que cocerla algo mas y si va lenta ya esta hecha la crema.
Cuando este hecha se unta el fondo de un molde con un poco de aceite de girasol para que no se pegue y se desmolde con facilidad. Se vierte la mezcla y se deja enfriar, se tapa y se mete en el frigorífico entre 2 a 4 horas para que este bien cuajada, cuanto mas este el el frigorífico mas dura se quedara.
Se corta en trozos y se pasa por harina y huevo batido y se fríe en aceite caliente un minuto mas o menos , se coloca en una fuente y se pone por encima azúcar mezclado con canela.
A mi me gustan mas calientes pero eso es opcional...
Espero que os guste...¡ buen provecho!
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