Ingredientes:
- 6 filetes de lomo de cerdo.
- Media cebolla.
- Medio calabacín grande.
- 1 pack de tomate frito.
- Aceite de oliva.
- Pan rallado.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es picar la cebolla. Lavamos el calabacín y los picamos en daditos. En una cacerola echamos un chorro de aceite y ponemos a pochar la cebolla, cuando ha llevado unos pocos minutos se le añade el calabacín y se rehoga durante un rato hasta que las verduras estén cocinadas.
Una vez que estén hechas las verduras se incorpora el tomate y el perejil y se deja cocinar unos minutos. Ahora en una sartén se pone un poco de aceite, se sal-pimienta los filetes de lomo y se pasan por pan rallado. Se fríen vuelta y vuelta, aunque no del todo, ya que luego van a ir a la cazuela del tomate.
Una vez fritos se echan a la cazuela y se dejan con el tomate durante diez minutos para que vaya cogiendo todo el sabor de las verduras y ya están listos para comer. Lo ideal para este plato es acompañarlo con un poco de arroz basmati cocido, pero como yo lo hice para cenar no quise aumentar el número de calorías.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Gasto: 3 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Muy fácil.
Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
