Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Lomo de cerdo al vino

LOMO DE CERDO AL VINO
4dientes de ajo
1chile dulce rojo en trocitos
media taza de jugo de naranja
3cdas de jugo de limón
3cdas de salsa soya
2cdas de mostaza
2cdas de salsa inglesa
1cda de vinagre
1cdita de pimienta
1hoja de laurel
1ramita de tomillo
1lomo de cerdo de 2 o 3kilos
60grs de mantequilla
3tazas de cebolla tajadeada
un cuarto taza de azúcar moreno
un octavo taza de vinagre balsámico
taza y media de vino tinto
taza y media de caldo de pollo o res
2cditas de sal o al gusto
media taza de caldo de pollo o res
3cdas fécula de maíz
Licuar ajos,chile dulce,jugo de naranja,jugo de limón,salsa soya,mostaza,salsa inglesa,vinagre y pimienta vierta esta preparación al lomo de cerdo que colocamos en un recipiente plástico o de vidrio de vuelta al lomo para que quede bien cubierto con lo licuado colocar la hoja de laurel y ramita de tomillo tapar bien y dejar en refrigeración ojala 1a 3días,pasado el tiempo caliente una sartén grande colocar la mantequilla y la cebolla tajadeada cuando cristalize colocar el azúcar moreno dejar hasta ver caramelizar la cebolla ya listo agregar el vinagre balsámico cocine 5minutos más luego aparte las cebollas en la misma sartén colocar unas cucharadas de aceite colocamos el lomo al que le quitamos la marinada rociar la sal y dejar dorar muy bien por ambos lados luego colocar el lomo en un pirex rectangular extra grande o recipiente para horno grande a los lados colocamos la marinada,el vino tinto,el caldo de pollo y la cebolla caramelizada cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 350grados f por 1hora 45minutos al cumplir la hora y media eliminar el papel aluminio y dejar los últimos 15minutos restantes,ya listo sacar el lomo del pirex colocar en una tabla y tajadear ojala con cuchillo eléctrico montar en un pirex o un platon,con los jugos que quedan de la cocción del lomo los colocamos en una olla dejamos calentar,disolver la fécula de maíz en la media taza de caldo de pollo agregar a la olla cocinar hasta hervir y espesar rectifique sal y pimienta cubrir el lomo con la salsa o colocar en una salsera aparte.

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional trucos de cocina ocasiones especiales ...

Lomo de cerdo horneado

LOMO DE CERDO HORNEADO 2kilos de lomo de cerdo alargado sin exceso de grasa 2cdas de salsa inglesa 2cdas de salsa soya 2cdas de pasta de tomate 2cdas de azucar moreno 1cda de mostaza media cdita de pimienta media cdita de oregano 2latas grandes de salsa de tomate media taza de salsa tomate tipo ketchup 2cdas de cebolla rallada 1cda de ajo triturado 1cdita de sal 2tazas de vino tinto 1bolsa de vege ...

ingredientes ocasiones especiales técnicas culinarias ...

Lomo de cerdo con camote

LOMO DE CERDO CON CAMOTE 1lomo de cerdo de 3kilos alargado sin exceso de grasa Marinada 1taza de vino tinto 1cda de salsa inglesa 1cda ajo triturado 2hojas de laurel 1cda de mostaza sal y pimienta 2cdas de salsa china 1cda de hierbas mixtas Además 1kilo de camote cortado en rebanadas 1taza de vino tinto extra media taza de azúcar moreno 2cdas de salsa china 1cda de mostaza 2cdas de harina cerezas ...

trucos de cocina ocasiones especiales ingredientes ...

Pierna de cerdo rellena especial

PIERNA DE CERDO RELLENA ESPECIAL 1pierna de cerdo deshuesada de 6kilos 2tazas de vino blanco 1taza de jugo de naranja un cuarto taza de jugo de limon 1cebolla grande 8dientes de ajo 6cdas de salsa china 4cdas de mostaza dijon 1cda de vinagre 1cdita de oregano 1cdita de pimienta 3cditas de sal 2hojas de laurel 1ramita de tomillo Relleno de frutas 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada fino 150grs ...

ingredientes ocasiones especiales técnicas culinarias ...

Chuletas con piña en salsa oscura

CHULETAS CON PIÑA EN SALSA OSCURA 6chuletas de cerdo de 3cm de grueso 1cda de consomé de pollo 1cdita de pimienta media cdita de sal 3cdas de aceite 1piña mediana pelada,cortadas en tajadas 60grs de mantequilla 1taza de jugo de piña Salsa oscura 2cdas de aceite un cuarto taza de cebolla picada 1lata mediana de salsa de tomate procesada 2cdas de pasta de tomate media taza de jugo de piña 2cdas de ...

técnicas culinarias trucos de cocina recetas ...

Pescado al horno

PESCADO AL HORNO 4 a 6filetes de corvina o tilapia 1cdita de sal 1cdita de ajo triturado media cdita de pimienta 2cdas jugo de limon taza y media de cebolla picada en juliana 1taza de chile dulce rojo picado en tiritas 1taza de chile dulce verde picado en tiritas 1taza de zanahoria rallada 1lata grande de hongos renabados picados media taza de vino blanco 3cdas de salsa de tomate preparada 3cdas d ...

ingredientes ocasiones especiales técnicas culinarias ...

Pierna de cerdo con salsa de albaricoques

PIERNA DE CERDO CON SALSA DE ALBARICOQUES 1pierna de cerdo de 4kilos deshuesada Marinada 2cdas de jugo de limón sal,pimienta al gusto 4dientes de ajo triturados 2cdas de salsa soya 1taza vino blanco 2 hojas de laurel 1cda de salsa inglesa 1cda mostaza dijon 1cda de hierbas mixtas Relleno 2cdas de aceite media taza de cebolla 100grs de tocineta picada 2tazas de manzana pelada y picada 2latas de hon ...

trucos de cocina ocasiones especiales ingredientes ...

Pierna de cerdo con frutas

PIERNA DE CERDO CON FRUTAS 5kilos de pierna de cerdo Marinada 2tazas de jugo de naranja 1taza de vino blanco 2cdas de jugo de limon 1cebolla grande picada 8dientes de ajo picados 2cdas de mostaza 2cdas de vinagre 2cdas de salsa inglesa 2cdas de salsa china 2hojas de laurel 1cda de sal 1cdita de oregano 1cdita de pimienta Ademas 2latas grandes de coktail de frutas 2latas de pasta de tomate media ta ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

Pierna de cerdo con piña

PIERNA DE CERDO CON PIÑA 4 a 5kilos de pierna de cerdo con hueso o deshuesada Marinada 2cebollas medianas 6dientes de ajo 4cdas de salsa inglesa 4cdas de salsa soya 3cdas de mostaza 1cdita de orégano molido 1cdita de tomillo 1cdita de pimienta 1taza de vino blanco 4cdas de vinagre blanco Además 2piñas medianas peladas sin su centro y picadas 2latas pasta de tomate 3tazas de agua 1taza de tapa dul ...

Lomo de cerdo con salsa de vino y ciruelas

Si aún no tienes cena para navidad, te traigo un lomo de cerdo al horno con salsa de vino y ciruelas, con el que sorprenderás a tus acompañantes. Es una receta muy fácil de preparar, ideal para que se vaya cocinando mientras disfrutas de tus invitado con una buena copa de vino. El lomo de cerdo es una de las carnes más complicadas y que siempre cuesta que quede en su jugo. El truco para que el lom ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

Hinojo en crema

HINOJO EN CREMA 6hinojos pequeños 2cdas de jugo de limón pizca de sal Crema 200grs de tocineta picada 60grs de mantequilla un cuarto taza de cebolla picada fina 3cdas de harina 2tazas de leche 1taza de crema dulce un cuarto taza de vino blanco un octavo cdita de nuez moscada sal y pimienta al gusto 1taza de queso mozarella rallado Eliminar la parte verde de los hinojos cortar a la mitad cada hinoj ...