Cocina

Blog de Virkiky Idea guardada 7 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri





LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI
INGREDIENTES:
1 CUCHARADA DE OREGANO SECO
1 CUCHARADA DE PIMENTON
1 CUCHARADA DE TOMILLO SECO
1 CUCHARADITA RASA DE GUINDILLA EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE SAL
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA
1 o 2 DIENTES DE AJO
5/6 RAMITAS DE PEREJIL
2 HUEVOS
1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMON
400 GRS. ACEITE DE GIRASOL
1000 GRS. LOMO DE CERDO EN UNA PÌEZA
750 GRS. AGUA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el oregano, pimenton, tomillo, guindilla, 1 cucharada de sal, y media cucharadita de pimienta. Mezcla 5 seg/vel.7. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso pon el ajo y perejil y pica 3seg/vel.7.
3.- Añade 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta y el zumo de limon. Programa 1 minuto/vel.5 /80º. Sin quitar el cubilete programas 3 min/ vel.5 y vas añadiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en el vaso poco a poco y emulsione nuestra mayonesa.
4.- Con la espatula baja los restos de mayonesa y mezcla 10seg/vel. 3. Vierte en un bote hermetico y guarda en frigorifico.
5.- Coloca el lomo de cerdo sobre un gran trozo de film transparente o en una bolsa de asar. Espolvorea la superficie con la mezcla de especias que tenias reservada y coloca el lomo y envuelvelo bien en el film o en la bolsa .
6.- Pon el agua en lo vaso , situa el recipiente varoma con el lomo, tapa y programa 25 min/varoma/ vel. cuchara. Abre el varoma y voltealo. Tapa de nuevo y programa 15min / varoma/ vel. cuchara.
7.- Retira el varoma, deja templar un poco y sin sacar de la bolsa o el film deja enfriar en el frigorifico de un dia para otro.


8.- Retira su envoltorio, corta la carne en lonchas finas y sirve con la mayonesa de chimichurri.

Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TIRAMISU DE FRESAS

Este tiramisu no lleva huevo. Es con nata. Muchas personas rechazan el tiramisu porque lleva huevo crudo. Esta version, como digo es con nata. INGREDIENTES: COULIS 300 gr. fresas naturales limpias y ...

Detergente casero concentrado

INGREDIENTES: 12 LITROS DE AGUA 250 GRS. JABON NATURAL O CASERO RALLADO 250 GRS. DE LAVAVAJILLAS CONCENTRADO 150 GRS. DETERGENTE ROPA DELICADA 250 GRS PERCARBONATO 800 GRS. DETERGENTE LAVADORA EN POLV ...

ALI OLI DE AJO NEGRO

ALI OLI DE AJO NEGRO 250 GRS. ACEITE DE GIRASOL 100 GRS. LECHE 4 AJOS NEGROS PELADOS MEDIA CUCHARADITA DE SAL MEDIA CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMON PREPARACION: 1.- Coloca una balanza sobre la tapa del ...

PAN

Muchas veces nos ocurre que le hemos cogido el truco al pan y siempre acabamos haciendo el mismo. No nos atrevemos a cambiar, y si lo hacemos sin saber lo que te voy a explicar ahora corremos el ries ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes

Lomo de cerdo al horno con puré de manzanas

INGREDIENTES 1 kilo de lomo de cerdo 100 ml de aceite de oliva 100 ml de vino blanco 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco 3 dientes de ajo picados Sal y pimienta al gusto INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE MANZANAS 2 Manzanas 1 Cebolla mediana 50 Gr. De mantequilla 1 Cucharada sopera y media de azúcar AguaELABORACIÓN DEL LOMO Colocamos el lomo de cerd ...

recetas de segundos carne y pescado albardar ...

LOMO DE CERDO ALBARDADO

INGREDIENTES: -8 filetes de lomo de 2 cm. de grosor aproximadamente. -8 lonchas de beicon. -2 dientes de ajo. -1/2 cebolla. -1/2 vasito de vino. -1/2 cucharadita de harina de maíz -1 vasito de caldo. -sal y pimienta. PREPARACIÓN: Cortar las lonchas de beicon por la mitad a lo largo y envolver cada filete de lomo con 2 mitades de beicon, sujetando cada lado con medio palillo para que no se suelte. ...

recetas de segundos cerdo recetas recetas cerdo cuba ...

Lomo de cerdo enrollado

Lomo de cerdo enrollado INGREDIENTES 3kg de Lomo de cerdo 2 Zanahorias 10 Hojas de acelga 3 Huevos duros 230ml de Jugo de naranja agria 230ml de Vino seco 40g de Ajos (1 cabeza) Pasas (opcional) 30ml de aceite 1 Cucharadita de Orégano La sal y pimienta es a gusto MODO DE PREPARACI�N Lomo de cerdo enrollado Comenzamos a preparar esta receta de Lomo de Cerdo Enrollado, colocando el lomo (ya descon ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Muslos de pollo al chimichurri

INGREDIENTES: 3 DIENTES DE AJO 3 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO, LIMPIO Y SECO 1/2 GUINDILLA SECA 1 CUCHARADA DE OREGANO SECO 1 CUCHARADITA DE PIMENTO DULCE O SEMI 1 CUCHARADITA DE SAL 50 GRS. ACEITE DE OLIVA 8 MUSLOS DE POLLO CON PIEL 1 CUCHARADITA COLMADA DE MAICENA Y DISUELTA EN 2 CUCHARADAS DE AGUA PREPARACION: 1.- Pon en el vaso el ajo, perejil y guindilla. Programa 3 seg. vel7. Con la espatula ba ...

general carne navidad ...

Lomo de cerdo adobado

Otra forma de comer el lomo que queda muy jugoso y tierno y además nos da mucho juego, por ejemplo , guardar un trozo para cortarlo bien fino y preparar sandwich con ellos....delicioso!!! Ingredientes 1 caña de lomo ibérico (1.200 aprox) Adobo 1 c/s Pimentón dulce de la Vera Las Hermanas 1/4 de c/c de Pimentón picante de la Vera Las Hermanas 1/2 hoja de laurel 1/2 c/c de orégano 1/

Carne y Pescado

Lomo de cerdo con manzanas

Esta receta de Lomo de cerdo con manzanas es muy fácil de hacer y como lo hacemos en la olla exprés, además es muy rápida. La pieza de lomo se cocina entera por lo que queda tierno y jugoso, aparte de muy rico. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1000 gr. de lomo de cerdo en una pieza. -4 manzanas pequeñas. -Zumo de 1/2 limón. -Sal y pimienta. -1 vasito (150 ml.) de vino blanco. -50 ml. de brandy. -1 c ...

general carne

Lomo de cerdo con calabaza

Buenos días a todos! Comer bien y barato se puede, de eso trata este post. Hace un par de días nos acercamos a Alcampo a comprar, aunque no suele ser nuestro hipermercado habitual a veces encontramos allí productos u ofertas que en otros sitios no vemos. Compré una bandeja de LOMO ESPECIAL GRILL X2 a 1,97 euros, el kilo estaba a 5.89 â?¬. En la foto podréis observar que era un corte grueso, una es ...

Carnes Arroces y pastas Postres ...

Lomo de cerdo relleno

Ingredientes para cuatro: 500 g. De lomo de cerdo (una pieza entera) 200 g. De carne picada de ternera 2 Huevos 6-8 Lonchas de bacon 2 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel Aceite de oliva, sal, pimentón y finas hiervasElaboración: Poner a cocer los huevos, unos diez minutos desde que comience a hervir el agua. En un buen trozo de film de cocina poner la carne picada salpimentada, los huevos duros en me ...

Carnes Cerdo Destacado ...

Lomo de cerdo con piña

Recetas de Cocina, con mucho arte, hoy una Receta de Carne, Lomo de Cerdo con Piña en almíbar, siempre he dicho para mi mismo que la Carne de Cerdo admite muy bien las salsas dulce, la prueba la tenéis en esta Receta que les propongo hoy. Lomo de cerdo con piña Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne Ingredientes 1 kg. de Lomo de Cerdo en una pieza 1 Cebolla mediana picada en trozos media ...

recetas de segundos carnes navidad ...

Lomo de Cerdo con Frutas Escarchadas

Una vez pasada la Nochebuena y Navidad ya estamos pensando en el siguiente menú. Porque aún no hemos terminado, esto sólo ha sido el principio . Nos queda la cena de Nochevieja y seguro que en muchas casas también hay reunión en el primer día del Año. Sobre todo si hay que terminar los restos de la noche anterior. Yo voy a proponer esta carne, con una presentación muy festiva y que fue un éxito en ...