comunidades

Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri





LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI
INGREDIENTES:
1 CUCHARADA DE OREGANO SECO
1 CUCHARADA DE PIMENTON
1 CUCHARADA DE TOMILLO SECO
1 CUCHARADITA RASA DE GUINDILLA EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE SAL
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA
1 o 2 DIENTES DE AJO
5/6 RAMITAS DE PEREJIL
2 HUEVOS
1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMON
400 GRS. ACEITE DE GIRASOL
1000 GRS. LOMO DE CERDO EN UNA PÌEZA
750 GRS. AGUA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el oregano, pimenton, tomillo, guindilla, 1 cucharada de sal, y media cucharadita de pimienta. Mezcla 5 seg/vel.7. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso pon el ajo y perejil y pica 3seg/vel.7.
3.- Añade 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta y el zumo de limon. Programa 1 minuto/vel.5 /80º. Sin quitar el cubilete programas 3 min/ vel.5 y vas añadiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en el vaso poco a poco y emulsione nuestra mayonesa.
4.- Con la espatula baja los restos de mayonesa y mezcla 10seg/vel. 3. Vierte en un bote hermetico y guarda en frigorifico.
5.- Coloca el lomo de cerdo sobre un gran trozo de film transparente o en una bolsa de asar. Espolvorea la superficie con la mezcla de especias que tenias reservada y coloca el lomo y envuelvelo bien en el film o en la bolsa .
6.- Pon el agua en lo vaso , situa el recipiente varoma con el lomo, tapa y programa 25 min/varoma/ vel. cuchara. Abre el varoma y voltealo. Tapa de nuevo y programa 15min / varoma/ vel. cuchara.
7.- Retira el varoma, deja templar un poco y sin sacar de la bolsa o el film deja enfriar en el frigorifico de un dia para otro.


8.- Retira su envoltorio, corta la carne en lonchas finas y sirve con la mayonesa de chimichurri.

Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que buenos estan los higos. Que poco duran en nuestra mesa¡. no porque acabamos con ellos rapidamente, que también, sino porque se estropean enseguida. Por eso lo mejor es hacer mermelada y asi los t ...

Esta es una sopa glutinosa de arroz que se toma en el desayuno acompañandola de fruta fresca y te con leche thailandes. Es muy digestiva, suave y facil de preparar y esta muy indicada cuando hemos id ...

INGREDIENTES 400 grs. aceite de coco 10 grs acido estearico 58 grs. de sosa caustica 119 grs. de leche de coco congelada PREPARACION Con todas las precauciones necesarias como son guantes y lugar ven ...

Recomendamos