Existen muchos tipos de rellenos, como el de verduras, queso o jamón serrano. Yo en esta ocasión me he decidido por el pechuga de pavo y queso mozzarella.
También puedes usar otras carnes como el redondo de ternera o el solomillo, que son carnes también muy usadas para este tipo de recetas. El lomo bien cocinado es ideal y muy sabroso,sin embargo como lo hagas mal o se pase, quedará muy seco y muy difícil de digerir.
Ingredientes:
Una pieza de lomo de cerdo de unos 500 Gr
150 Gr queso mozzarella
150 Gr de Jamón cocido o pechuga de pavo
Sal y pimienta
Hilo de cocina
La elaboración es muy sencilla. Empezamos por preparar la carne abriendo la por un lado en un filete grande. Si te resulta muy complicado se lo puedes pedir al carnicero que te lo abra en ” libro”.
Una vez abierto lo salpimentaremos y empezaremos a poner una capa de queso, otra de pechuga y otra de queso.
El truco es no poner las lonchas muy hacia fuera porque en el horno se nos saldrá todo el relleno. Pasado esto procedemos a enrollar la carne. Siempre despacio y apretando bien.
Por último puedes atarlo con cordón de cocina o como he hecho yo con unas brochetas.
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