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Lomo frito con pimientos al Pedro Ximénez



Lomo frito con pimientos al Pedro Ximénez

Ingredientes:
1 kg. de lomo de cerdo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
3 pimientos verdes.
1 vasito de Pedro Ximénez.
2 ramitas de romero.
4 patatas medianas.
Tomillo, sal y pimienta.
Aceite de oliva.


Vídeoreceta en 90 segundos



Elaboración:
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla. Al poco, añadimos los ajos bien picados. Poco después, agregamos los pimientos cortados en tiras.


Dejamos sofreír a fuego medio.
Mientras, troceamos pieza de lomo y salpimentamos.


Cuando el pimiento esté medio hecho, añadimos la carne y espolvoreamos bien con tomillo.
También ponemos las dos ramitas de romero.


Dejamos freír todo junto hasta que la carne esté casi hecha.


Añadimos,  entonces, el Pedro Ximénez y dejamos reducir.


Mientras, habremos cortado las patatas.
Freímos en otra sartén con aceite y cuando estén colocamos sobre papel absorbente para que escurra el aceite.


Hemos completado la comida con una ensalada de aguacate, lechuga, queso de Burgos, tomate y aceitunas.


Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalcarnes

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