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Lubina a la marinera

Ingredientes para None comensales

Lubina 1 kg. hinojo 1 manojo tomate 4 unidades caldo de pescado guindilla 1 unidad perejil picado aceite de oliva sal vinagre ajo 2 dientes

Salamos la lubina por dentro y por fuera y la ponemos sobre una plca de horno. Rellenamos su interior con un manojo de hinojo. Colocamos los tomates enteros y limpios sobre la placa. Vertemos un chorro de aceite por encima de la lubina y de los tomates y metemos la placa en el horno caliente a 180 grados durante 30 minutos. Mientras se hornea, debemos observar que el pescado no se seque, si así fuera le agregaremos agua o caldo. Para servir, abrimos el pescado por la mitad y lo rociamos con un refrito a base de aceite, ajo, gindilla y perejil picados y, si se quiere, un chorrito de vinagre.
Fuente: EYRE
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