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Macarrones con chorizo gratinados al horno

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta que gusta tanto a mayores como a los más peques de la casa: macarrones con chorizo gratinados al horno.

RECETA DE MACARRONES CON CHORIZO GRATINADOS AL HORNO

Esta receta de pasta con chorizo y queso fundido es muy fácil de preparar, se hace en pocos minutos y sin muchas complicaciones. Además, queda muy jugosa con la salsa de tomate frito casera. Vamos, que os dejo dos recetas en una con la que estoy seguro de que triunfaréis.

Como veis, no se trata de la típica receta de macarrones y el sabor de la salsa es brutal. No me equivoco si os digo que ya no querréis comerlos de otra forma. Antes de explicaros el paso a paso, os animo a preparar también estas recetas de pasta: gigantonis rellenos de atún y ensalada de pasta. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Ingredientes

Para Para 4 personas.

800 g de tomate triturado.

1 puerro.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

500 g de macarrones.

Sal.

1 cucharada de azúcar.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua.

100 ml de vino blanco.

130 g de chorizo.

100 g de queso ricota.

200 g de queso mozzarella.

RECETA DE MACARRONES CON CHORIZO GRATINADOS AL HORNO PASO A PASO

macarrones con chorizo
macarrones con chorizo

CÓMO HACER LA RECETA DE MACARRONES CON CHORIZO GRATINADOS AL HORNO


Comenzamos a preparar nuestra receta de macarrones con chorizo gratinados al horno.

Lo primero que vamos a hacer es pelar los dientes de ajo y la cebolla, para luego picarlos.

Lavamos el puerro y lo cortamos. Da igual la forma y grosor de las verduras, pues luego lo trituraremos.

Si bien, cuanto más fina piquemos la verdura, más pronto se cocinará. Así que tened esto en cuenta.

Colocamos una cacerola con aceite de oliva al fuego y añadimos el chorizo para freírlo para nuestros macarrones.

Cuando adquieran un tono tostado, los sacamos de la sartén y aprovechaos el aceite aromatizado.

Salamos y doramos la cebolla, los ajos y el puerro a temperatura media para los macarrones con chorizo y tomate.

Mantenemos las verduras al fuego durante unos 10 minutos, aproximadamente, hasta que las verduras estén en su punto.

Transcurridos los 10 minutos, vertemos el vaso de vino blanco que le aportará un sabor estupendo a nuestra salsa.

Lo dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y el líquido reduzca un poco.

En ese momento, agregamos el tomate triturado, un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del  tomate y sal.

Yo he usado tomate en conserva, pero podéis utilizar tomate natural pelado y en trocitos.

En 10 minutos, a fuego medio, la salsa estará en su punto. Notaremos que el líquido ha mermado.

Un truco para saber que la salsa de tomate está: pasad la cuchara de lado a lado del recipiente.

Se formará un surco y la salsa tardará un poco en volver a cubrir la base de la cacerola.

En ese momento, ponemos nuestra salsa en un cuenco grande y la trituramos hasta obtener una salsa bien fina.

HORNEADO DE LOS MACARRONES CON CHORIZO


Antes de ir a los macarrones, tenemos primero que añadir queso ricota a la salsa de tomate y trituramos.

Si no tenéis queso ricota, no importa, podéis usar cualquier otro queso crema que tengáis a mano.

Después, incorporamos a la salsa el chorizo que teníamos reservado y lo mezclamos todo muy bien.

Ponemos una cacerola con abundante agua al fuego para cocer la pasta para nuestros macarrones con chorizo al horno.

Añadimos aceite de oliva y sal, con esto conseguiremos que los macarrones no se peguen entre sí.

Precalentamos el horno a tope durante unos 10 minutos, más o menos.

Una vez transcurrido el tiempo indicado por el fabricante en el paquete, sacamos nuestros macarrones del agua.

Escurrimos la pasta y la añadimos directamente a la salsa de tomate casero con chorizo.

Removemos bien para que se integren todos los sabores y volcamos en una fuente apta para horno.

Extendemos bien para que ocupe toda la bandeja y espolvoreamos queso mozzarella por encima.

La cantidad de mozzarella es a vuestro gusto, yo le pongo 200 g que es lo que necesité para cubrirlos.

Metemos la bandeja en el medio del horno con calor arriba hasta que el queso se funda.

En el momento en el que tenga un tono tostado, sacamos la bandeja del horno.

Servimos a nuestros comensales y a disfrutar de nuestra receta de macarrones con chorizo y tomate.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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