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Macarrones con chorizo

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Estos macarrones con chorizo son de esos clásicos de los almuerzos familiares que resultan económicos, fáciles y además conquistan a todo el mundo.


INGREDIENTES para 4-5 personas

500 gr de macarrones, plumas o cualquier pasta gruesa que te guste

Un buen trozo de chorizo fresco de guiso (como 150 gr) o la misma cantidad en taquitos de chorizo ibérico

1 cebolla pequeña

1 buen pimiento verde y un trozo de pimiento rojo (para endulzar el tomate)

2 dientes de ajo

Medio kilo de tomate triturado, con pulpa de tomates frescos pelados o de lata

Queso rallado para servir

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta según las instrucciones del envase procurando que quede al dente.

Mientras tanto ponemos el chorizo troceado o desmenuzado en una cazuela y los salteamos para que suelte su grasa. Retiramos y aprovechamos esa grasa para el sofrito.

Sobre esa grasa (añade algo de aceite si es necesario) rehogamos al cebolla, ajos y pimientos troceados. Cuando estén pochados añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos reducir hasta que la salsa se concentre.

Escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa de tomate y ponemos el chorizo por encima para mezclarlo todo.

A la hora de servir se espolvorea con queso rallado si te gusta.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Con esta receta clásica de macarrones con chorizo puedes preparar también otras variedades sustituyendo el chorizo por panceta fresca o ahumada, taquitos de carne (lomo de cerdo, pollo…) o jamón curado.


 

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