Macarrones con costilla ibérica

INGREDIENTES

1 tira de costilla de cerdo ibérica adobada

2 zanahorias

2 o 3 dientes de ajo

150 gr de champiñones

1/2 cebolla

Tomate frito

250 gr de macarrones

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es poner la costilla en una cazuela y que se sofría muy bien, no le ponemos nada de aceite, ya la propia costilla va soltando su propio aceite. Este jugo será el que le de sabor a nuestros macarrones.
Cuando la costilla este bien frita, agregamos las verduras y dejamos que se cocinen con ella, en mi caso he agregado cebolla, zanahoria, unos champiñones y un par de ajos, pero puedes usar las verduras que más te gusten.

Cuando este todo cocinado, agregamos tomate frito al gusto y reservamos.

Ponemos una olla con abundante agua al fuego, cuando empiece a hervir agregamos los macarrones y los dejamos el tiempo que el fabricante recomienda, en mi caso son macarrones integrales que debo dejar entre 9 y 11 minutos.

Cuando la pasta este cocida la juntamos con la salsa de costillas y servimos. Verás que sabrosos quedan, son una auténtica delicia.

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