Macarrones con verduras


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Llevabamos varios dias que no hacía pasta para comer.

Así que hoy me dispuse a preparar la comida y al abrir la nevera para ver que podía hacer de menú, vi unos calabacines que se estaban empezando a reblandecer, asi que me he puesto manos a la obra.



INGREDIENTES:

2 tazas de café de macarrones

1 calabacin

1 puerro

agua, albahaca seca, aceite, sal

Rulo de queso de cabra President

Queso rallado Enmental

2 cs leche

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela con agua y sal y albahaca a hervir,

Cocemos la pasta al dente y reservamos.

Pelamos y troceamos en brunoise el calabacín y el puerro.

Pochamos en la sarten, y cuando esté al punto deseado, lo añadimos a la pasta escurrida.

Para preparar la salsa de queso, ponemos la leche y el queso rallado y el rulo de cabra en un cazo a fuego suave. No dejaremos de remover con una varillas de silicona preferiblemente, hasta que todo el queso se haya fundido.

Una vez el queso se ha fundido y antes de que se enfrie y espese, lo añadimos a la pasta con las verduras, le damos unas vueltas y servimos.

*** Con esta receta he terminado de gastar los quesos que me mandaron con la campaña de quesos President.

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