Ya estamos otra vez a viernes y la verdad es que tenía ganas de que llegase, tengo ganas de disfrutar del solete, que por fin da la cara. Tengo ganas de dar paseos con Carlos, tomarnos algún que otro vermut (con sus tapizas) y dormir... Descansar y desconectar de estas semanas que están siendo un poco agotadoras.
Me apetece despertarme sin que suene el despertador y desayunar tranquilamente sentada, mientras decidimos que nos apetece hacer. Me apetece pensarlo mientras me tomo un desayuno como estas magdalenas con pepitas de chocolate, un desayuno de fin de semana.
INGREDIENTES - 12 magdalenas con pepitas de chocolate
2 huevos grandes (L)
175 grs. de azúcar blanca
60 ml de leche entera o semi
190 ml de aceite de oliva suave
210 grs. de harina de repostería
7 grs. de levadura tipo Royal
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de un limón
1 pizca de sal
Pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
Mezclamos en un bol la harina y la levadura tamizada, junto con la canela y la sal.
En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Vamos añadiendo la leche, sin dejar de batir y por último le añadimos el aceite.
Incorporamos la mezcla de harina y la rayadura de limón y batimos lentamente durante unos segundos hasta que la masa quede homogénea, la tapamos con papel film y la reservamos en la nevera durante 1 hora como mínimo.
Precalentamos el horno a 250º. Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la batimos a mano, vamos repartiéndola en las cápsulas hasta llenar 3/4. Repartimos las pepitas de chocolate por encima y horneamos a 210º unos 15-17 minutos, que veamos que se a dorado la parte de arriba.
Cuando las saquemos las dejaremos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos listas para desayunar nuestras magdalenas con pepitas de chocolate.
Valor nutricional x magdalena (aprox)
Kcal
275
Proteínas (gr)
3,5
Hidratos de carbono (gr)
30
Grasas (gr)
15,5
¡Coged un buen vaso de leche y a mojarlas!
¡Besitos y feliz fin de semana!
Fuente de las magdalenas con pepitas de chocolate: Qué cosa tan dulce
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