Magdalenas de plátano con pepitas de chocolate
Dificultad: fácil Raciones: 12 – 15 unidades Tiempo: 50 minutos
Ingredientes:
3 plátanos medianos bien maduros
2 huevos tamaño L
100 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de harina común
16 gr de levadura química tipo Royal o polvos de hornear
Una pizca de sal
60 gr de pepitas de chocolate
Azúcar moreno
Elaboración:
Empezamos montando los huevos junto con el azúcar, batimos muy bien hasta que estén muy esponjosos y doblen su volumen.
Por otro lado pelamos los plátanos y con la ayuda de un tenedor los machacamos hasta hace un puré, por eso es importante que estén muy maduros.
Añadimos el aceite y el extracto de vainilla a los huevos montados, y mezclamos con mucho cuidado para que la mezcla no se baje mucho.
Seguido añadimos los plátanos ya triturados y mezclamos con cuidado.
Ahora incorporamos los sólidos; pero primero pasamos las pepitas de chocolate, (reservando unas cuantas primero para echar por encima); por un poco de harina y a parte juntamos la harina con la levadura y con una pizca de sal.
Tamizamos la mezcla anterior sobre los huevos; es decir pasamos por un colador fino, lo haremos en varias tandas y mezclamos con movimientos envolvente hasta que la harina esté totalmente integrada.
Por ultimo le añadimos las pepitas de chocolate que habíamos pasado por harina y terminamos de mezclar del mismo modo que antes.
Guardamos la mezcla en el frigorífico para que este bien fría, durante 20 o 30 minutos aproximadamente.
Mientras se enfría la masa de magdalenas de plátano con pepitas de chocolate, ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y a bajo y sin aire; además preparamos una bandeja de horno con las cápsula para las magdalenas.
Una vez que la masa a reposado en el frío y tenemos el horno caliente, rellenamos las capsular hasta 3/4 con la mezcla las magdalenas.
Colocamos unas pepitas de chocolate por encima y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno; y enseguida metemos en el horno a 200ºC; dejaremos unos 15 minutos aproximadamente hasta que están bien echas.
Para comprobar que están, pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que las tenemos, sacamos del horno y dejamos que se atemperen en la bandeja; después las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen del todo.
Y ya tenemos listas unas esponjosas magdalenas de plátano con pepitas de chocolate.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la magdalenas de plátano con pepitas de chocolate.
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