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Magdalenas de plátano con pepitas de chocolate

Vídeo receta de las magdalenas de plátano con pepitas de chocolate:

Magdalenas de plátano con pepitas de chocolate

Dificultad: fácil               Raciones: 12 – 15 unidades            Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:



3 plátanos medianos bien maduros

2 huevos tamaño L

100 gr de azúcar

100 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr de harina común

16 gr de levadura química tipo Royal o polvos de hornear

Una pizca de sal

60 gr de pepitas de chocolate

Azúcar moreno
Elaboración:

Empezamos montando los huevos junto con el azúcar, batimos muy bien hasta que estén muy esponjosos y doblen su volumen.

Por otro lado pelamos los plátanos y con la ayuda de un tenedor los machacamos hasta hace un puré, por eso es importante que estén muy maduros.

Añadimos el aceite y el extracto de vainilla a los huevos montados, y mezclamos con mucho cuidado para que la mezcla no se baje mucho.

Seguido añadimos los plátanos ya triturados y mezclamos con cuidado.

Ahora incorporamos los sólidos; pero primero pasamos las pepitas de chocolate, (reservando unas cuantas primero para echar por encima); por un poco de harina y a parte juntamos la harina con la levadura y con una pizca de sal.

Tamizamos la mezcla anterior sobre los huevos; es decir pasamos por un colador fino, lo haremos en varias tandas y mezclamos con movimientos envolvente hasta que la harina esté totalmente integrada.



Por ultimo le añadimos las pepitas de chocolate que habíamos pasado por harina y terminamos de mezclar del mismo modo que antes.

Guardamos la mezcla en el frigorífico para que este bien fría, durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

Mientras se enfría la masa de magdalenas de plátano con pepitas de chocolate, ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y a bajo y sin aire; además preparamos una bandeja de horno con las cápsula para las magdalenas.

Una vez que la masa a reposado en el frío y tenemos el horno caliente, rellenamos las capsular hasta 3/4 con la mezcla las magdalenas.

Colocamos unas pepitas de chocolate por encima y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno; y enseguida metemos en el horno a 200ºC; dejaremos unos 15 minutos aproximadamente hasta que están bien echas.

Para comprobar que están, pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que las tenemos, sacamos del horno y dejamos que se atemperen en la bandeja; después las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen del todo.

Y ya tenemos listas unas esponjosas magdalenas de plátano con pepitas de chocolate.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la magdalenas de plátano con pepitas de chocolate.

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