Magdalenas con pepitas de chocolate fáciles y esponjosas
Dificultad: fácil Raciones: 20-25 unidades Tiempo: 30 minutos más reposo
Ingredientes:
4 huevos medianos
200 gr de azúcar
175 gr de aceite de girasol u oliva suave
250 gr de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharada de esencia de vainilla
350 gr de harina común
15 gr de levadura química tipo Royal o polvos de hornear
Una pizca de sal
150 gr de pepitas de chocolate
Elaboración:
Empezamos echando los huevos en un bol amplio junto con el azúcar y batimos hasta que estén muy esponjosos tienen que doblar el volumen.
Seguimos añadiendo los líquidos, la leche, y mezclamos con cuidado para que no se bajen los huevos; con la ayuda de unas varillas manuales.
A continuación el aceite mezclamos del mismo modo que con la leche y por último la esencia de vainilla.
Por otro lado mezclamos la harina, con la levadura y la pizca de sal.
Tamizamos la mezcla anterior sobre los huevos con el resto de ingredientes; lo haremos en 2 o 3 tandas. Y mezclamos con la ayuda de una lengua de pasteleria, con movientos envolventes de abajo a arriba (podéis verlo mejor en el vídeo); cuando hayamos mezclado la primera tanda de harina le añadimos la segunda y así hasta el final. Tenemos que hacerlo con mucho cuidado para no bajar la mezcla.
Ahora pasamos las pepitas de chocolate por harina reservando unas cuantas para ponerle por encima a las magdalenas, y se las añadimos a la mezcla con cuidado.
Cuando tengamos todo bien mezclado tenemos que guardar la masa de las magdalenas con pepitas de chocolate fáciles y esponjosas en el frigorífico unos 30 minutos para que se enfríe bien la masa.
Durante el reposos preparamos una bandeja de horno con las capsulas de las magdalenas y encendemos en horno a 200ºC con calor arriba y a bajo y sin aire para que se vaya calentando.
Tras el tiempo de reposo repartimos la masa por las capsulas llenádolas 3/4 partes, yo lo hago con una cuchara pero podéis meter la masa en una manga pastelera y luego rellenar.
Colocamos por encima de cada magdalena unas cuantas pepitas de chocolate y metemos en el horno.
Dejamos unos 5-7 minutos aproximadamente hasta que las magdalenas suban y después dejamos 10 minutos más a 180ºC hasta que este doradas, os recuerdo que el tiempo es orientativo. OJO NO ABRÁIS EL HORNO MIENTRAS ESTÁN SUBIENDO.
Sacamos del horno y dejamos que se atemperen hasta de sacar de la bandeja y después colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.
Y nada ya tenéis listas estas ricas magdalenas, ya veréis que ricas.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de magdalenas con pepitas de chocolate fáciles y esponjosas.
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