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Magdalenas de centeno con azúcar moreno y naranja confitada



Como casi todas las semanas, hago magdalenas en casa.

Hoy sin saber muy bien de que hacerlas he tirado de lo que hubiese por casa, para darle salida por ejemplo a una pieles de naranja confitadas que hice después de reyes y termine de gastar la harina de centeno que tenia en un armario y por ultimo utilizar el azúcar moreno que me quedaba en el bote, por lo demás tenia ingredientes suficientes para hacer estas ricas magdalenas y me lié con ellas.

La verdad es que nunca había hecho antes unas magdalenas con esta harina, de hecho solo la he utilizado para hacer pan y me ha gustado el resultado de su sabor, aunque gran parte de ello a sido por lo ricas que han quedado con la naranja confitada y que decir de su color me ha gustado mucho porque tampoco las había hecho nunca con este azúcar, el resultado un color moreno irresistible, vamos que he quedado satisfecha con el resultado, es una pena que no pueda trasmitiros el olor que hay en toda mi casa, pero creo que os hacéis una pequeña idea, no?

Aquí tenéis la receta para que podáis disfrutar de ellas, son unas magdalenas de reciclaje total y muy ricas.
Además con esta receta participo en el proyecto de Marisa de su blog Thermofan 1+/- 100, desperdicio 0 .

Ingredientes:

160 gramos de harina de centeno

50 gramos de harina de trigo

3 huevos (yo de mis gallinas felices)

175 gramos de azúcar moreno
10 gramos de levadura química

90 mililitros de leche entera

160 mililitros de aceite de oliva virgen

50 gramos de naranja confitada para la masa

+ 15 gramos de naranja confitada para adornar

Una pizca de sal


Preparación de la masa:Bate en un bol los huevos y el azúcar moreno durante unos minutos hasta que quede una mezcla cremosa.
Añade la leche, el aceite, la sal y la naranja confitada para la masa y la sal tritúralo todo bien.
Tamiza las harinas, la levadura y añade a la mezcla, remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

Si lo vas a hacer en Thermomix sigue estos pasos:

Ponemos en el vaso las harinas, la levadura, la naranja confitada para la masa y tritura 1 min/ en velocidad progresiva de 5 a 10, retira en un bol y reserva.

Pon la mariposa en el vaso y echa los huevos y el azúcar y mezclamos 3 min./37º/vel. 3 y medio.

Vuelve a programar 3 min./vel. 3 y medio.

Vierte la leche, el aceite y la sal dentro del vaso y ponemos 10 seg./vel. 2, después retiramos la mariposa.



Echamos las harinas con la levadura y mezclamos 1 min./ vel. 3.


Resto de preparación de manera tradicional o Thermomix:

Mete en un bol tápalo con film transparente y lo metes en la nevera, ha de reposar al menos una hora, si es mas tiempo no pasa nada.

Pasado ese tiempo, pon a calentar el horno a 250º.

Mientras se calienta, saca la mezcla de la nevera y pon las capsulas en el molde de las magdalenas.
Removemos la masa con una lengua.



Llenaremos tres cuartas partes de la mezcla dentro de las cápsulas.



Añade unos trozos de la naranja reservada y ponla por encima de la masa.



Hazlo con todas las magdalenas.



Cuando el horno este a 250º mételas al horno y baja la temperatura a 210º y hornéalas dieciséis minutos.

Apaga el horno y saca las magdalenas.



Déjalas enfriar sobre una rejilla.



Te recomiendo guardarlas en una lata aguantan bastante tiempo, si ese es el caso en tu casa, en la mía vuelan, duran dos días máximo.
Veis ese color tan bonito que os decía!!



Espero que os hallan gustado.



Que aproveche!!

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