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Magdalenas de leche

Ingredientes para None comensales

Huevos gordos 3-4 unidades aceite de oliva 250 ml. leche 125 ml. azúcar 200 gr. levadura 1 sobre ralladura de limón harina 310 gr.

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Se separan las yemas de las claras y se montan estas últimas a punto de nieve, se baten las yemas y se agregan a las claras, batimos y cuando esté bien ligado agregamos el aceite, la leche, el azúcar, la ralladura de un limón y la levadrua, se bate un poco y seguidamente se le añade la harina a la mezcla anterior, y de nuevo volvemos a batir. Se llenan los moldes por encima de la mitad, se adornan con azúcar por encima y se meten en el horno precalentado. El horno se deja a 200º con calor abajo y arriba hasta que veamos que están doraditas, Se sacan del hornono abriendo la puerta de éste de golpe sino poco a poco para que no tengan un cambio brusco de temperatura.
Fuente: SOLANO
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