Si eres amante del cacao, estas magdalenas integrales de chocolate te encantarán. Son esponjosas, deliciosas y saludables, ya que están elaboradas con harina 100% integral y endulzadas con panela o azúcar moreno. ¡Perfectas para un capricho sin remordimientos!
¿qué Ingredientes vamos a necesitar para estas magdalenas integrales?
150 g de harina 100% integral
70 g de cacao puro en polvo (para un sabor más intenso)
70 ml de leche semidesnatada
150 ml de aceite de oliva
Un yogur natural sin azúcar.
200 g de panela o azúcar moreno
4 huevos
1 sobre de levadura química (impulsor tipo Royal)
2 pellizcos de sal
2 cucharadas de aroma de vainilla (opcional)
1 cucharadita de canela (opcional, para un toque aromático)
Ralladura de naranja (opcional, para más sabor)
50 g de chocolate negro 85% troceado (para potenciar el sabor a cacao)
Elaboración: paso a paso de la receta
Tamizar los ingredientes secos: En un bol, mezcla y tamiza la harina integral, el cacao en polvo, la levadura, la sal y la canela. Esto evitará grumos y ayudará a conseguir una textura uniforme.
Batir los huevos con el azúcar: En otro bol, bate los huevos junto con la panela o azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa y aireada. Este paso es clave para lograr una miga esponjosa.
Incorporar los ingredientes líquidos: Agrega la leche, el aceite de oliva, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta integrar.
Unir la mezcla: Incorpora los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Luego, agrega los trocitos de chocolate negro y mezcla suavemente.
Reposo de la masa: Cubre el bol con papel film y refrigera la masa por al menos 1 hora (puedes dejarla toda la noche). Esto ayudará a que las magdalenas suban mejor en el horno.
Horneado:
Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
Rellena los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 15 minutos sin abrir el horno. Para comprobar si están listas, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, están listas.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Decoración (opcional): Espolvorea azúcar glass por encima para un toque especial.
Consejos para unas magdalenas perfectas
Temperatura ambiente: Saca los ingredientes de la nevera 10 minutos antes de empezar.
Uso de moldes adecuados: Para un buen copete, usa moldes de silicona o una bandeja metálica con cápsulas de papel.
Choque térmico: La diferencia entre la temperatura fría de la masa y el calor del horno favorece un buen levado.
No abrir el horno: Espera al menos 15 minutos antes de abrir la puerta para evitar que las magdalenas se bajen.
Almacenamiento: Guárdalas en una caja metálica para mantener su frescura durante varios días.
Beneficios del cacao
El cacao proviene del árbol Theobroma cacao y se obtiene tras un proceso de fermentación y prensado. Su versión en polvo es rica en vitaminas (A, E y grupo B) y minerales como potasio, magnesio, hierro y calcio. Además, es una fuente natural de antioxidantes y mejora el estado de ánimo gracias a su contenido en teobromina.¡Disfruta de estas deliciosas magdalenas integrales de chocolate caseras y comparte el placer de hornear saludable!
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