1. Magdalenas integrales de naranja
2. Ingredientes
3. Elaboración
4. Conservación
6. ¿Te animas a preparar la receta?
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Magdalenas integrales de naranja
Tengo dos hijos pequeños a los que les encanta merendar algo dulce junto a un vaso de leche, como un bizcocho, magdalenas o galletas. El tema de las grasas saturadas y el azúcar me preocupan bastante, por eso en cuanto puedo preparo alguna receta de bollería casera.Hay un sinfín de recetas dulces que puedes versionar y hacer un poco más sanas. Yo me decanté por estas magdalenas integrales de naranja aprovechando que estamos en plena temporada y el resultado fue espectacular.
Estas magdalenas integrales de naranja están hechas con harina integral de espelta, ya que ésta es mucho más completa y saludable que la blanca refinada. De hecho, últimamente me he propuesto disminuir el consumo de harina blanca refinada en mi alimentación y sustituirla por alguna integral, el sabor es mucho más rico y es más sana.
Como endulzante he utilizado plátanos maduros que aparte de dulzor proporcionan una jugosidad increíble, incluso días después de hornearlas. Otro motivo por el cual estas magdalenas sin azúcar son una de las mejores opciones de merienda saludable.
Si te gustan este tipo de recetas sanas y equilibradas, en el blog encontrarás varias como estas magdalenas de chocolate y calabacín, estas magdalenas de manzana y canela, estas magdalenas de boniato blanco o este bizcocho de chocolate sin azúcar perfecto para tomar tal cual o como base de una tarta.
Ingredientes
100 ml de zumo de naranja (fresco, no comprado)
175 ml de AOVE
3 plátanos maduros
210 gramos de harina integral
Ralladura de naranja
15 gramos de levadura en polvo
4 huevos
Elaboración de las magdalenas integrales de naranja
-Blanquea los huevos, esto significa que los tienes que batir a velocidad fuerte hasta que hayan duplicado de volumen y tengan un color blanquecino.-Añade poco a poco el plátano previamente aplastado con un tenedor.
-A continuación agrega el aceite en hilo fino sin dejar de batir.
-Añade la harina integral poco a poco en varias tandas, alternándola con el zumo de naranja.
-Mezcla con una lengua haciendo movimientos envolventes, repasando muy bien el fondo del molde para evitar que queden grumos.
-Por último añadimos la ralladura de naranja y la levadura en polvo previamente tamizada.
-Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa toda la noche o mínimo 2-3 horas.
-Al día siguiente remueve la mezcla y pásala a una manga pastelera.
-Rellena las cápsulas de magdalenas dejando unos centímetros del borde, sin llegar hasta arriba.
-Hornea a 190 º durante 15 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo, depende de cada horno y el tamaño del molde.
-Deja las magdalenas unos minutos en el molde y luego deja que enfríen del todo sobre una rejilla.
En el siguiente vídeo podrás ver el paso a paso;
Conservación de las magdalenas integrales de naranja
Estas magdalenas integrales de naranja quedan muy jugosas incluso días después de hornearlas.Te recomiendo conservarlas en un recipiente hermético.
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