Hola, ¿Qué tal?. Hoy traemos una Receta salada y es un plato principal, una sugerencia para Navidad o Año Nuevo, se trata del delicioso Magret de Pato con Salsa de Miel, es realmente delicioso, en casa a todos les gustó, ¡Hasta a mi hijo de 5 años!.
Este plato lo probé hace mucho tiempo en la casa de un amigo en España, luego lo hice yo para un Año Nuevo y unas cuantas veces más. Ahora lo comparto con ustedes, porque realmente es muy bueno este plato.
La carne del Magret de Pato debe quedar poco hecha y la grasa crujiente. Las salsas agridulces le vienen muy bien, se suele hacer con salsas de frutos rojos, con salsa de naranja, reducciones de vino o se acompaña con manzana.
Ingredientes:
2 Magret de Pato (450 gramos)
3 cucharadas de miel
3 cucharaditas de vinagre balsamico
sal y pimientaPreparaciónn;
Una de las partes del Magret de Pato tiene una capa gruesa de grasa, entonces con un cuchillo harás cortes en forma de rombo pero ten cuidado de no llegar a la carne, sólo corta la grasa en forma de rombos. Salpimentar.
En un sartén caliente, sin añadir nada de aceite, pon el magret con la grasa hacia abajo, verás que se va ir rebajando la capa de grasa, a medida que la grasa se va derritiendo ve sacándola con una cuchara, déjalo unos 4 minutos a fuego fuerte y luego 2 minutos a fuego medio, la idea es dejar la grasa crujiente.
Da la vuelta al Magret y dejar 2 minutos a fuego medio.
Ahora pon el Magret de Pato en una fuente apta para horno y llévalo al horno precalenta a 180º por 5 minutos
Deja reposar un poco el Pato unos 3 minutos y luego cortar.Preparación de la Salsa:
En el mismo sartén donde hemos hecho el Magret de Pato, vamos a poner la miel y el vinagre balsámico, mezclar pero no dejar hervir, agregar pimienta y al momento de servir poner sobre el pato.
Este plato se puede acompañar ya sea de puré de papas (quedaría muy bonito emplatando primero el puré, encima el Pato troceado y la salsa por encima), también con papas al horno, papas duquesas, manzanas en cubros al sartén, o con papas fritas. La ventaja de este plato es que se hace bastante rápido.
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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.
By Pola.
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