Ingredientes (5-6 raciones)
Caldo:
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 cta. de sal
300 gr. de agua
30 gr. de aceite de olivaCarne y arroz:
800 gr. de tomate entero pelado ( en corserva o natural) y escurrido
150 gr. de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
100 gr. de pimiento verde cortado en trozos (yo no lo puse)
50 gr. de aceite de oliva
1 kg. de magro de cerdo cortado a cuadros o carrilladas de cerdo
2 ctas. de sal
1 pellizco de pimienta
1 cta. de azúcar
1 hoja de laurel
180 gr. de arrozPreparación:
Caldo:
Pon el ajo, el perejil y la sal en el vaso y trocea 5 seg, vel 5.
Añade el agua y el aceite y mezcla 15 seg, vel 6. Retira el caldo a una jarra.Carne y arroz:
Pon el tomate en el vaso y tritura 30 seg, vel 5. Retira del vaso y reserva.
Pon la cebolla, los ajos y el pimiento y trocea 3 seg. vel 4. Con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso.
Añade el aceite y la carne. Rehoga 15 min, varoma, (120º), giro a la izquierda, vel 1.
Añade el tomate reservado, la sal, la pimienta, el azúcar y el laurel. Programa 30 min, varoma (120º), giro a la izquierda, vel. cuchara.
Situa el recipiente varoma en su posición y coloca la bandeja varoma con 6 moldes individuales de aluminio. Pon en cada molde 30 gr. de arroz y 50 gr. del caldo reservado. Tapa el Varoma y programa 15 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Desmolda el arroz y sirve con la carne.
Fuente: este post proviene de Entre salsas y guisos, donde puedes consultar el contenido original.
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