Ingredientes:
375gr de harina
188 gr de azúcar glass
188 gr de manteca de cerdo (temperatura ambiente)
ralladura de 1 limón
Tostamos la harina ligeramente en una sartén o en el horno a 130º durante 25 minutos, remover de vez en cuando. Dejar enfriar la harina y tamizarla.
Mezclar todos los ingredientes, amasar con las manos hasta obtener una masa fina y suave. Dejar reposar en el frigo unos 20 minutos.
Sacar, colocar en medio de dos papeles de horno y estirar con un rodillo, cortar con cortapastas o un vaso y colocar sobre la bandeja del horno con papel de hornear. Horno 200º 20 minutos( arriba y abajo), sacar y dejar enfriar, reposar 12h. Envolver si queréis con papel de seda.
Fuente : Asopaipas
Espero que te haya gustad esta receta de mantecados, se pueden hacer de muchos otros sabores. Pero estos de limón son nuestros preferidos.Besines y feliz día.