comunidades

Mantecados de limón caseros



¿Alguna vez os habéis parado a mirar los ingredientes de los mantecados que compramos? En la mayoría de casos están llenos de aromas y un montón de componentes que nada tienen que ver con los que llevaría un mantecado casero. Por eso hoy os traigo la receta más tradicional de los mantecados de limón clásicos, pero eso si, sin nada de aromas industriales. Hechos como toda la vida: Harina, manteca de cerdo ¡Y por supuesto limón!
Si nunca habéis preparado mantecados en casa esta receta es muy sencillo pero ya os digo yo que el resultado es delicioso ¡Probadlos y ya me contareis!

   Ingredientes
350gr de harina
175gr de azúcar glass
175gr de manteca de cerdo
Ralladura de 2 limones
Zumo de 1 limón
Azúcar glass para decorar


  Como hacer mantecados de limón caseros
1.-  Comenzamos tostando la harina, para ello esparcimos la harina en una bandeja con papel y la introducimos al horno durante una hora a 130 - 140ºC. Debemos ir removiendo cada 10 - 15 minutos para que toda la harina se tueste por igual. Debemos obtener una harina de color marfil claro. Dejamos enfriar.
2.- En un bol grande ponemos la manteca a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar glass, la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos bien y añadimos la harina pasada por un tamiz.
3.- Amasamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Nos quedara una masa quebradiza, es normal.
4.- Con mucho cuidado extendemos la masa con un grosor de entre 2 o 2,5cm. Con un cortapastas vamos cortando la masa. Cuando ya no quede donde cortar volvemos a amasar, estiramos y podemos seguir cortando
5.- Los colocamos en una bandeja con papel y horneamos 180ºC durante 30 - 35 minutos hasta que la superficie esté ligeramente tostada. Sacamos de horno y dejamos enfriar in tocarlos.
6.- Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass abundante. Los guardamos en una caja o bolsa hermética. ¡Y a disfrutar!


   Consejos
Si nunca habéis tostado harina en vuestro horno tenedlo vigilado ¡Se pasa de tostada a quemada en muy poco tiempo!
 NUNCA tostéis la harina con el ventilador encendido. El resultado puede ser desastroso.
Aunque veáis que la masa se os queda granulosa y poco compacta no añadáis más manteca a no ser que sea imprescindible. Si os pasáis de manteca los pastelitos se os quedarán blandos.
Si queréis ser algo menos tradicionales podéis cambiar el limón por lima, naranja, mandarina o, incluso jengibre ¡Son todos deliciosos!


Por cierto, si estáis buscando más ideas para estas fiestas no os perdáis el recopilatorio que hemos preparado con las mejores Recetas para Navidad ¡Seguro que encontráis lo que buscáis!
Nos vemos en el próximo post


Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola mundo...! hoy les traigo una deliciosa receta de milhojas de masa filo con crema y fresas que esta para chuparse los dedos. ¡Ya estamos de nuevo en temporada de fresas! Y parece que fue el otro d ...

Hola mundo, hoy les traigo un post especial con 6 deliciosos y fáciles postres para San Valentín.¿Cómo?¿Aún no tienes nada para el día de San Valentín? Seguro que entonces te encantarán estos postres ...

Los aperitivos caseros son una opción ideal si tenemos invitados en casa. Nos sirven tanto para empezar con buen pie la comida o la cena o, directamente, hacer una especie de buffet y que sea la parte ...

Recomendamos

Relacionado

NAVIDAD

MANTECADOS DE LIMÓN Vamos a empezar con una receta muy típica navideña: mantecados de limón, pensaréis que es temprano todavía, pero siempre hay quien le gusta probarles antes y aparte de eso, si lo dejo todo para el final me va a ser imposible publicar lo que yo quisiera, como me ha pasado otras veces. Estos mantecados son muy sencillos de hacer con un suave y ligero sabor a limón, que les hace d ...

DULCES NAVIDAD

Queda oficialmente inaugurada la temporada navideña en el blog con esta receta. Ahora es la época ideal para ir probando este tipo de recetas e ir preparando nuestro repertorio de dulces navideños caseros con los que sorprender a familiares y amigos. En esta ocasión he escogido unos mantecados de limón totalmente artesanos. sin esencias, sino aromatizados con con la propia ralladura del limón. La ...

ocasiones especiales recetas dulces recetas navideñas ...

Los mantecados son de los dulces más típicos y tradicionales, seña de identidad de la Navidad. Mucha gente dice que, hasta que no se comen el primer mantecado no comienza la Navidad. Hoy te propongo prepararlos en casa con el mínimo de complicación, para ello los vamos a elaborar sin necesidad de horno. Además te he preparado este vídeo donde puedes ver el paso a paso y te resultará aún más fácil ...

Navidad

Mantecados de almendras Uno de los dulces más conocidos de las fechas navideñas son los mantecados. Te dejamos una receta básica y sencilla de mantecados de almendras para que puedas hacerlos en casa. Están muy ricos! Ingredientes: Para unos 20 mantecados 175 gr de manteca de cerdo 300 gr de harina de trigo 150 gr de almendras crudas ralladura de 1 limón 150 gr de azúcar 1 cucharadita de canela Sé ...

dulces recetas postres

^^ MANTECADOS DE LIMÓN ^^ INGREDIENTES^^^^^^^^^^^^^^300 gr. de harina150 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente180 gr. de azúcarpiel de dos limones1 cta de las de café de canela15 gotitas de aroma de limónajonjolíazúcar glasé para espolvorearmanteca fundida para pintar ELABORACIÓN^^^^^^^^^^^^^^Ponemos en el vaso de la thermomix la harina y la tostamos 30 min.100º , vel . 4 , sin cubi ...

recetas postres navidad tradicional

Otra de las receta de dulces navideños que no puede faltar en vuestro recetario. Unos ricos mantecados,en este caso de limón. Con estas recetas puedes preparar una magnífica bandeja de dulces.Toma nota que son muy fáciles de hacer. Ingredientes: 375gr de harina 188 gr de azúcar glass 188 gr de manteca de cerdo (temperatura ambiente) ralladura de 1 limón Tostamos la harina ligeramente en una sart ...

Mantecados de chocolate ¡Hola a tod@s! Por fin hemos llegado a esta época del año que tanto gusta a muchos, no sólo por como lo viven los niños, las luces, los regalos, las reuniones familiares…sino también por su gastronomía, porqué no decirlo. Es la época que esperamos con ansia para poder comer turrón, polvorones, mantecados, mazapanes, roscón…y un sinfín de manjares que hacen las d ...

general especial navidad postres y dulces

Cuanto día de fiesta!!, si pierde uno la noción del tiempo!!. Yo no me he ido de puente, pero he hecho tantas cosas en casa que me ha cundido como si hubiese ido a Galicia andando y vuelta a casa. Ya están colocados casi todos los adornos navideños y mi casa casi parece la residencia de verano de San Nicolás!!.. y digo la de verano porque por mi tierra no tiene ninguna intención de nevar por mucho ...

almendras colaboraciones detalles ...

MMMMMmmmmm como huele la casa con los polvorones y los mantecados que estoy preparando para dar de regalo a mi familia y amigos. Este año los he hecho de coco, limón, almendras, nutella, naranja, pistacho, avellanas, chocolate y canela, todos son realmente deliciosos. Si quieres ver la receta de los mantecados de coco pincha aquí y para ver la receta del resto de los mantecados y polvorones pincha ...

general

Mantecados de almendra ¡Di Pamplona! Dando una vuelta por internet me topé con ésta receta fabulosa de mantecados, sin dar más vueltas me puse a hacerla y cachiss ¡qué pecado!…¡qué delicia! realmente espectaculares la receta es del blog Las recetas del abuelo que merece la pena entrar a curiosear un buen rato. Yo lo he hecho más pequeñitos porque son para acompañar el café pero la verdad ...