Hace un par de meses tuve la oportunidad de conocer personalmente a Raquel la Churretosa, seguro que muchos la ya conocéis, sino es así os anímo a que visiteis su precioso blog. Por circunstancias que prontro os contaré, volvímos a coincidir en otro evento, desde entonces hemos tenido la ocasión de conocernos un poco mas, y entre nosotras ha nacido una amistad y un cariño especial.
Hablando hace poco con Luis de My european cakes, y conmigo sobre repostería tradicional, Raquel nos comentó la receta familiar de los MantecaOs, asi como ella los llama, y del proceso de la obtención de la manteca casera.
Cual no sería nuestra sopresa, cuando hace unos días volvímos a quedar los tres, y apareció Raquel con un frasco de manteca eleborada por ella, para cada uno de nosotros. Desde aquí,,, muchísimas gracias gaditana!!!
Otro regalo que me ha hecho mucha ilusión es el que me ha hecho mi hermano Alfredo, me ha traido de New York, este adorno de Navidad personalizado con los nombres de mis hijos y la alusión a mi madre y a mi. Espero que os guste.
Ingredientes:
280 gr Manteca Cerdo Fría
280 gr Harina
100 ml Vino Blanco
Ralladura 1/2 Limón
Harina para trabajar la masa
Azúcar para rebozar los mantecaos
Elaboración:
Mezclamos la manteca, el vino y la ralladura con la ayuda de las manos. Añadimos entonces la harina poco a poco, hasta integrarla totalmente, teniendo especial cuidado con la manteca para que esté bien homogénea la masa. Si se pega a las manos, añadir algo mas de harina, pero sin exagerar, no conviene manosear mucho la masa. Envolver en film y guardar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada , hasta dejar un grosor de aproximadamente un dedo, con el cortapastas que prefiramos cortamos los mantecados.
Forramos una bandeja con papel vegetal y horneamos a 180 º hasta que adquieran un color dorado. Sacamos del horno y rebozamos en caliente con azúcar.
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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