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Manzana con costra

Ingredientes para 8 comensales

Manzana reineta 1,1/2 kg. mantequilla 175 gr. harina 175 gr. azúcar 175 gr. azúcar moreno 100 gr. copo de avena 50 gr. canela en polvo 2 cucharaditas levadura 1/2 de cucharadita sal

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Pelar las manzanas, partirlas en cuartos, quitar el corazón y cortarlas en láminas. Ponerlas a cocer en una cazuela con 1 vaso de agua y el azúcar banquilla durante 10 ó 15 minutos.
Cuando las manzanas estén blandas, retirar la cazuela del fuego. En un cuenco, poner la harina y la levadura, la sal, el azúcar morena, los copos de avena y la canela; mezclar bien.
Agregar poco a poco la mantequilla a la mezcla de harina y mezclarlo muy bien con las manos, hasta obtener una masa migosa. Engrasar una fuente refractaria con un poco de mantequilla.
Cubrir el fondo de la fuente con las manzanas y echar por encima la masa preparada; meter la fuente en el horno precalentado a calor medio (170º) durante 30 minutos, hasta que la costra quede crujiente.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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