Buñuelos de manzana (3)

Ingredientes para 4 comensales

Manzana reineta 2 unidades vino dulce 4 cucharadas limón 1 unidad agua 1/2 de taza azúcar 2 cucharadas harina 250 gr. aceite de girasol 2 cucharadas leche 1/2 de taza levadura 1 cucharadita sal 1 pizca azúcar glasé 2 cucharadas aceite de oliva extra 1/2 de taza
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Pelar las manzanas, extraerles el corazón, dejándolas enteras y cortarlas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Regarlas con el zumo de limón para que no se pongan negras y colocarlas en un cuenco. Regarlas con 3 cucharadas de vino dulce, el agua y espolvorearlas con el azúcar. Mezclar y dejar reposar unos 30 minutos o un poco más si dispone de tiempo.
Colocar la harina en un cuenco y mezclarla con el vino restante, la leche (que admita), el aceite de girasol, la levadura y la sal (debe quedar una papilla espesita).
Secar las rodajas de manzana con papel absorbente. Calentar abundante aceite en una sartén y pasar las manzanas por la masa, pasándolas rápidamente a la sartén; dejarlas freír a fuego suave hasta que estén doraditas. Cubrirlas con azúcar glass y servir acompañadas con helado de vainilla.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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