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Espuma de manzana

Ingredientes para 4 comensales

Manzana 500 gr. mantequilla 1 cucharada vainilla en rama 1 ramita nata (crema de leche) líquida 1 taza miel 2 cucharadas azúcar 50 gr.

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Pelar las manzanas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar en una cazuela de vidrio las manzanas (reservando unas rodajas), la vainilla y la mantequilla. Tapar y cocinar en el microondas, en la máxima potencia, 7 minutos, removiendo dos veces.
Reducir a puré con un tenedor, agregar la miel y dejar enfríar. Montar la nata (crema de leche) con el azúcar y mezclar cuidadosamente al puré. Servir adornado con las rodajas de manzana reservadas.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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