Manzanas rellenas de fiesta

Ingredientes para 4 comensales

Manzana 4 unidades leche 2 tazas preparado de natillas 1 sobre azúcar 6 cucharadas pasas 80 gr. nuez 4 unidades coñac 1 taza mantequilla 1 cucharada canela en polvo

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Poner las pasas en remojo con el coñac. Lavar las manzanas, secarlas y quitarles el corazón y algo de la pulpa con un cuchillo, sin llegar al fondo. Hacer un corte horizontal alrededor de cada manzana.
Disolver el preparado de natillas en un poco de leche, echar el resto en un cazo y acercar al fuego con 4 cucharadas de azúcar; cuando rompa a hervir, agregar el preparado disuelto, remover sin parar y dejar que vuelva a hervir.
Retirar las natillas del fuego. Mezclar las pasas escurridas con las nueces, un poco de canela y 1 cucharada de natillas fría. Rellenar la manzana con esta mezcla y espolvorearlas con el azúcar restante.
Colocar una nuez de mantequilla a cada manzana, ponerlas en una fuente engrasada y hornear a temperatura media unos 30 minutos. Servir sobre un lecho de natillas.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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