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Meatloaf con falsa salsa gravy (Pastel de carne con falsa salsa de carne)

Ingredientes:

Meatlof:

350 gr. de carne de vacuno picada

1 cebolla picada

2 ajos picados

1 lata pequeña de pimiento rojo

Perejil picado al gusto

Pimentón dulce al gusto

2 huevos

100 gr. de tomate frito

1 cucharada de salsa worcestershire (salsa Perrins)

100 gr. de pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Falsa salsa gravy:

1 cebolla troceada

25 gr. de mantequilla

1 chorro de coñac

1 chorrito de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

1 chorro de Jugo seasoning  Maggi (o algún concentrado de carne)

1 bote pequeño de crema de leche (200 cl.)

3 cucharadas de harina

Elaboración:

Meatloaf:

Calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir el pimentón y el perejil picado. Retirar del fuego cuando la cebolla esté dorada. En un bol poner el resto de ingredientes, salpimentar, añadir el sofrito y mezclar. Engrasar un molde tipo plum-cake y depositar la mezcla en él, alisando la superficie. Hornear a 160ºC modo ventilador hasta que el pastel esté completamente hecho y compacto. Desmoldar, cortar en rebanadas y servir con salsa, o falsa salsa, gravy.

Falsa salsa gravy:

En un cazo derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que quede dorada. Añadir la harina y remover rápidamente hasta que se haga una masa. Añadir el coñac y el vino sin dejar de remover. Agregar el caldo de pollo y el jugo Maggi. Seguir removiendo y añadir la crema de leche. Remover hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada (como una bechamel). Si quedasen grumos, utilizar la batidora de cuchillas. Servir caliente.

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