Medallones de Calabaza, Queso y Cebolla

¿Cómo hacer medallones de calabaza? Tanto si sos vegetariano como si te gusta comer sano, estas milanesas son una gran opción, llena de sabor y muy sana.

Ingredientes

Cebollas medianas, 2 unidades

Calabaza o zapallo cabutia, 500 gr

Muzzarella rallada, 200 gr

Huevos, 2 u

Harina, 100 gr

Pan rallado, 200 gr

Sal y pimienta, a gusto

Aceite para freír, cantidad necesaria
Cómo hacer medallones de calabaza: la guía paso a paso

Cocinamos la calabaza, con cáscara, en horno o microondas hasta que esté bien tierna. Retiramos la cáscara y pisamos hasta lograr un puré.

Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas anchas, de aproximadamente 2 cm. Separamos los aros de cebolla y los colocamos sobre una fuente.

Vamos rellenando con puré de calabaza, solo una capa menor a la mitad del aro de cebolla. Sumamos un poco de muzzarella rallada y otra capa de puré de calabaza y asi con todos los aros de cebolla. Llevamos al freezer por dos horas.

Mientras esperamos que pase el tiempo, colocamos en un recipiente huevos y los 100 gr de harina, batiendo hasta que quede bien integrado.

Ponemos el pan rallado en un bowl y rebozamos los medallones que teníamos en el freezer. Los pasamos por la mezcla de huevo y harina, y rebozamos en pan rallado.

Ahora solo queda cocinar, podemos hacerlos fritos o al horno, de las dos formas van a quedar muy ricas ¡a disfrutar!

¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer medallones de calabaza, queso y cebolla, no te podés perder otra preparación riquísima y muy fácil, mantequilla de maní, 100% casera. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo.

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