Manteca a temperatura ambiente 50 gramos
Leche descremada tibia 1 taza
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Harina común 4 tazas
Cáscara de 1/2 limón rallado
Huevos 2 (a temperatura ambiente)
Azúcar 3/4 taza
Levadura seca 1 sobre ( 16 gramos)
Huevo batido para pintar 1
Almíbar ligero para pintar cantidad necesaria.
Modo de preparación:
Para realización de la masa podemos hacerlo de manera manual con la amasadora o máquina de pan.
En un bol grande y amplio colocar la harina con el azúcar y la ralladura de limón y la levadura en polvo, mezclar bien y hacer un hueco en el centro del bol, a continuación añadiremos la leche,la esencia, los huevos previamente batidos y la manteca a temperatura ambiente. Comenzamos a mezclar todos los ingredientes ya sea manualente o usando una amasadora.Obtendremos un bollo tierno y homogéneo.
Dejaremos reposar nuestro bollo por aproximadamente 40 minutos en un bol tapado con film transparente o un trapo limpio.
Pasado ese tiempo dividiremos nuestro bollo en tres partes cortándolo con un buen cuchillo.
Cada parte obtenida la estiraremos con un palo de amasar en forma circular como si fuera una pizza, a continuación cortaremos esta masa en cuartos y a su vez en tres partes más. Nos quedaran 12 triángulos irregulares,(éstas serán nuestras futuras medialunas). Repetimos esta operación con las otras dos partes de masa.
Para armar cada una de nuestras medialunas comenzamos enrollando desde la base del triángulo,dejando el pico central del triángulo por debajo para que al hornearla no se levante ese pico y cambie la forma de nuestra medialuna.
Dispondremos las medialunas en bandejas cubiertas de papel de horno.
Las dejaremos que leuden por una media hora más aproximadamente.
Pintaremos con el huevo batido la superficie de todas las medialunas.
Precalentaremos el horno a 180 grados.
Hornear por unos 15 a 20 minutos aproximadamente ( siempre depende de tu horno).
Por último pintamos las medialunas con un almíbar ligero y las llevamos por un minuto mas al horno.
Retirar del horno y listas nuestra medialunas bajas en grasa.
Tip: al no llevar casi nada de azúcar, estas medialunas bajas en grasa las puedes rellenar de dulce de leche, crema de avellanas, crema pastelera, mermelada, queso blanco, jamón y queso …en fin lo que tengas en casa o te guste más.
Receta inspirada en http://mimaquinadepan.com.ar/medialunas-light-bajas-calorias/
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