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Melón a las especias

Ingredientes para 4 comensales

Melón,Naranjas,Limón,Miel,Canela Vainilla

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Ingredientes para 4 personas: 600 g de melón, 3 naranjas, 1 limón, 40g de miel ( 4 cucharadas ), un palo de canela en rama, una vaina de vainilla,  pimienta negra recién molida ( opcional ).
Exprimimos las naranjas y el limón, colamos el zumo obtenido y conservamos las pieles. En un cazo ponemos un vaso de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando rompa a hervir, añadimos la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas cortadas en juliana. Dejamos cocer diez minutos a fuego lento.
Abrimos el melón por la mitad,  quítandole  todas las pepitas. Con un aparato destinado a ello, sacamos bolitas de melón. En su defecto, cortamos en pedazos no muy grandes.
Disponemos en un bol las bolas de melón, los zumos de naranja y limón, así como el jarabe de especias.  Mezclamos con cuidado. Dejamos enfriar en el frigorífico 4 horas antes de servir. Si se desea se puede espolvorear con pimienta molida que le da un toque especial.
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