Se acercan las fiestas y sabemos que comeremos de más. Pero una buena manera para evitar que lo único que adelgace sea nuestro bolsillo es seguir esta recopilación de menús baratos y sanos para navidad. Hoy os sirvo el primero. ¡Buen provecho!
Primer plato: SOPA DE COL
Especialmente en un caldo ligero de verduras con la sal necesaria, cocemos col lombarda y cuando esté a medio cocer añadimos queso rallado, en la proporción de dos cucharadas por persona.
Continuamos la cocción hasta que, finalmente, el queso se haya derretido. Agregamos en esta ocasión unas cuentas rebanadas de pan (según nuestra consideración), y lo dejamos hervir todo durante otros 10 minutos más.
Segundo plato: PAVO AL CHAMPÁN
Ingredientes para preparar pavo al champán
1 pavo de entre kilo y medio a dos kilos.
2 copas de champán
100 g. de mantequilla
2 trufas
Aceite
Sal
Limón.
200 g. de jamón.
Pasos a seguir para cocinar pavo al champán
En primer lugar debemos dejar bien limpio el pavo, vaciado y flameado, sazonándolo bien con la sal y el zumo de limón. En este momento podremos también hacer un picadillo con el jamón y las dos trufas, que servirán de relleno.
Para evitar que éste se nos salga, tendremos que coserlo.
Colocaremos ahora el pavo en una cazuela grande, lo rociaremos con aceite y lo rodearemos con trozos de mantequilla. Mientras tanto, calentamos el horno, y cuando esté algo caliente, lo metemos a fuego fuerte para conseguir así en el pavo un bonito color dorado.
Luego bajar la temperatura un poco para que cueza algo más despacio, durante casi una hora.
En último lugar rociaremos el pavo con el champán, y lo dejaremos terminar de cocer rociándolo poco a poco con el mismo jugo.
Consejo a la hora de servirlo: Deberemos quitarle el relleno, trinchar los trozos, y el relleno lo colocaremos en las orillas de la fuente, mezclándolo –eso sí- con la salsa para que sea servido junto con el pavo.
Postre: TORRIJAS CON MIEL
Ingredientes necesarios para cocinar torrijas con miel
Leche.
8 cucharadas de leche condensada.
1 huevo.
Trozitos de cáscara de limón.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de anís (matalahúva).
Rebanadas de pan de molde (o pan del día anterior).
Miel.
Aceite de girasol.
Pasos a seguir para cocinar y elaborar torrijas con miel
La verdad que la preparación de las torrijas con miel son unos pasos realmente sencillos, que no tienen absolutamente ninguna ciencia, salvo paciencia y, simplemente, hacerlo con mucho cariño.
En primer lugar deberemos remojar las rebanadas de pan de molde en leche (donde tendremos la canela, el anís y los trozitos de cáscara de limón), hasta que ésta sea absorbida por el mismo.
Pasarlas luego por huevo batido y freírlas en aceíte caliente. Una buena elección es servirlas rociadas con miel.
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