Se acerca el final de temporada de la alcachofa por lo que hay que aprovechar estas semanas para preparar recetas con alcachofas frescas.
Las paradas del mercado y los supermercados se llenan de fresones. La mayoría vienen de Huelva, el famoso fresón de palos de la frontera, pero están apareciendo pequeñas producciones en diferentes puntos de la geografía española.
Yo siempre recomiendo consumir productos de proximidad, aunque esto signifique esperar a abril o mayo. En Madrid están las fresas de Aranjuez y las de la granja Prados Montes, y en Catalunya las fresas del Maresme.
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Lunes
Primer plato: Croquetas de calabaza
Segundo plato: Garbanzos al curry con coliflor
Postre: Fruta de temporada
Martes
Primer plato: Crema de nabos y puerro
Segundo plato: Brochetas de pollo y verduras con salsa romesco
Postre: Flan de huevo casero
Miércoles
Primer plato: Patatas rellenas de mousse de salmón
Segundo plato: Bacalao confitado con crema de chirivía
Postre: Fruta de temporada
Jueves
Primer plato: Arroz meloso de alcachofa y habas frescas
Segundo plato: Pollo a la mostaza
Postre: Bizcocho de chocolate sin azúcar
Viernes
Primer plato: Crema de calabaza infusionada
Segundo plato: Falafel de lentejas sin gluten y sin freír
Postre: Fruta de temporada
Sábado
Primer plato: Ensalada con chips de boniato
Segundo plato: Espaguetis con salsa de azafrán y gambones
Postre: Mousse de naranja
Domingo
Primer plato: Ensalada mediterránea
Segundo plato: Arroz con bacalao, espinacas y coliflor
Postre: Fruta de temporada
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