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Menú especial Navidad, carnes. Historia:
Vamos ya con la cuarta entrada de “Recetas caseras fáciles, especial Navidad”. En esta ocasión os mostraré 6 recetas distintas de carnes para que hagáis en las comidas y las cenas de Nochebuena, Nochevieja, Navidad, Año nuevo… Y ya para cuando queráis, no hay por qué restringirlas a esta época nada más. Espero que escojáis una o varias de ellas para vuestras reuniones, sería la mejor forma de honrar nuestro trabajo.
Desde mi web tenemos 2 recetas sin horno, por si alguien no tuviera. Un osobuco a la jardinera y un cordero asado en cazuela. Dos guisos que nada tienen que envidiar al cordero asado, más habitual en esta época. Desde el blog “Mi horno de leña”, vienen 2 asados de cerdo. Un solomillo con sésamo, miel y alguna especia, y un lomo adobado casero. Finalmente desde el blog “¡¡A COCINEAR!!”, tenemos una pata de cerdo asada y unas codornices cocinadas de la misma forma, con una guarnición de patatas y bacón.
Para ver las recetas solo tienes que pinchar en el título de las mismas, de esta manera se abrirá solo la receta seleccionada y lo distinguirás porque verás en diferente color y tamaño las letras de los títulos, así puedes verlas en el orden que quieras.
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Menú especial Navidad, carnes. Las recetas:
Osobuco a la jardinera. Esta es la primera de las recetas. Se trata de una parte de la pierna de la ternera que está muy buena. Cocinada de esta forma queda extremadamente tierna y os aseguro que todo el mundo quedará encantado. Con sus verduras, las setas o champiñones, y la guarnición de patatas queda un plato muy redondo.
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Solomillo con sésamo. La primera de las dos recetas que nos propone Josean, es un solomillo de cerdo asado. Lleva una costra de sésamo y miel, y va aderezado con pimienta. Esta parte del cerdo tiende a ser seca, pero viendo la foto no lo parece en absoluto.
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Pata de cerdo al horno. Mariola nos trae en su primera receta, una pata de cerdo al horno. Nos cuenta que se trata de una pata pequeña, que pesa unos 6’5 kg. (las normales suelen pesar entre 10 y 11 kg.). Tiene una pequeña pega y es que necesita una hora de cocción por cada kg. de carne. Pero bueno, el resultado es impresionante así que merecerá la pena seguro.
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Cordero asado en cazuela. La segunda receta que os propongo desde mi web, es una gran alternativa al cordero asado. La carne queda muy jugosa y no es muy difícil de hacer. Si no tuvierais horno por la razón que sea, bien porque no lo hayáis podido comprar o porque se os estropea, no os echéis las manos a la cabeza. Os harán la ola con este plato.
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Lomo asado con adobo. La segunda receta de Josean, como carnívoro y amante del cerdo que soy, me deja patidifuso. Desde que he visto la foto me han entrado unas ganas terribles de hincarle el diente a esa pieza.
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Codornices al horno con patatas y bacón. Si os apetece cocinar un ave que no sea el pollo, estas codornices me parecen una excelente alternativa. Muy fáciles de hacer y con una guarnición igualmente sencilla. Creo que más de una las va a hacer estas Navidades ¿Verdad?
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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