Navidad pasa en un suspiro y ya estamos preparando los platos que degustaremos para fin de Año y Año nuevo, así que ? os dejo mi propuesta.
Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí
Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta
DIA 31 CENA FIN DE AÑO
Entrante
Tomates mini rellenos de camarones y aguacate con vinagreta de pepinillo
Espárragos trigueros con champiñonesy foie micuit
Cocktail de gambas y piña
Plato principal
Besugo al horno sobrelecho de patata y cebolla
Postre
Suflé helado de mandarina con piñones caramelizados
Arbolitos de Navidad con galletas de mantequilla
NOTA:Para la cena de fin de año propongo tres entrantes pero servidos en una ración más pequeña.
** He optado por el besugo ya que es plato que no llena demasiado.
** Postre fresco y luego para ir picoteando esos arbolitos hechos con galletas .
** Evidentemente no pueden faltar las uvas, turrones y los dulces típicos de cada zona.
DIA 1 COMIDA AÑO NUEVO
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Aperitivo
Vasito de crema de peras con bolita de gorgonzola con nueces
Primer plato
Rollitos o farcellets de col con calabaza y salsa aromatizada
Segundo plato
Potro con salsa dearándanos y mil hojas de patata al aroma de tomillo
Postre
Cremoso de piña confresas silvestres
NOTA: Este primer día del año recomiendo unas verduritas en forma de rollitos muy apetitosos.
** Potro o ternera o la carne que os guste, cocinada de manera sencilla y con un acompañamiento de fiesta.
** Si no hay fresas se pueden omitir, la copa de piña es la que sentará bien después de unos días de comer bastante.
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