comunidades

Merluza a la plancha con alioli light de patata

Merluza a la plancha con alioli light de patata


¿Te resulta aburrido el pescado blanco a la plancha? ¡Gratínalo con un alioli de patata! Presta atención a esta receta tan fácil porque vas a descubrir cómo hacer un alioli muy resultón sin nada de grasa, y que podrás acompañar con la merluza o con cualquier otra cosa. ¡Receta sana de Susana al poder!
La merluza es, por su consumo y por el aprecio del que goza, el rey de nuestros pescados, aunque no sea, ni muchos menos, el más sabroso. Podemos decir que es el ejemplo más claro de pescado blanco (de menor contenido en grasa). Indudablemente el consumo regular de pescado (merluza incluida) es muy beneficioso para nuestra salud. OjO, que no te den gato por liebre, porque no todo lo que nos venden es merluza.

Algunas formas de cocinar el pescado nos pueden cansar o resultar aburridas, como es el caso de la plancha. Si el pescado es muy sabroso, puede que tenga un pase, pero hay que buscar de vez en cuando otras alternativas, y el alioli light de patata que mostramos hoy puede ser una de ellas.
¿Qué es el alioli realmente?
A decir verdad, el alioli es la salsa que resulta tras emulsionar aceite y ajo, aunque es cierto que muchas veces lo que hacemos directamente es una mayonesa con ajo y salimos muy bien del paso. ¿Cuál es el problema? La cantidad de calorías que tiene la salsa, y si queremos mantener la línea hay que catarla bien poco.
Por eso, te gustará mucho este alioli light, porque no tendrá nada de grasa y solo te aportará unas pocas calorías. Aunque nuestro alioli de patata sea más falso que una rana voladora, está bien rico y con todo el sabor a ajo.¿Sabes con qué receta iría bien este alioli de patata? Con la musaka de atún con verduras. Ponle un poquito a la hora de gratinar, verás que bien queda.

¡Toma nota de la receta!
Ingredientes para 3-4 raciones: 
3-4 trozos de merluza sin espinas
2 patatas medianas
1 diente de ajo
1 vaso de leche desnatada
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación de la merluza a la plancha con alioli de patata:
1.Cocemos las patatas en el microondas: lavamos las patatas y las ponemos enteras en un recipiente apto para microondas. Añadimos un pelín de agua, tapamos y cocemos a potencia máxima hasta que estén blandas (calcula unos 4-5 min por patata, dependiendo de su tamaño). Otra opción es cocerlas de forma tradicional, en la olla, como prefieras.
2. Hacemos el alioli de patata: una vez cocidas, pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las ponemos en el vaso de la batidora, junto con el diente de ajo, una pizca de sal y la mitad de la leche. Batimos hasta obtener un puré, de tal manera que si queda muy denso, vamos añadiendo el resto de la leche para que quede cremoso y sin grumos.
3. Cocinamos la merluza a la plancha: limpiamos los trozos de merluza y los ponemos en una sartén caliente con una cucharadita de aceite y con la piel hacia abajo. Tras 1-2 min le daremos la vuelta para que se haga por la otra cara. Intenta no pasarla mucho para que no se quede muy seca.

Para esta receta recomiendo utilizar los centros de la merluza.

4. Gratinamos la merluza con el alioli de patata: colocamos los trozos de merluza en una fuente para horno. Cubrimos con el alioli de patata por encima y gratinamos. ¡OjO, que no se queme!
5. Emplatamos y disfrutamos. Por cierto, es ideal acompañarlo de unos pimientos rojos asados. La combinación de sabores es estupenda.
La suavidad de esta receta te dejará con ganas de repetir, sin grasa y con mucho sabor.¡Cuídate disfrutando, disfruta cuidándote! 

cocina sana


-----

Colaboración de Susana Casanova (foodie, viajera, soñadora y socia fundadora de la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España, ACRAME).

-----

No te pierdas ninguna de las recetas sanas de Susana. Deja tu email y te mandaremos un correo cuando publiquemos una receta nueva.

Síguenos por:FACEBOOK    TWITTER    GOOGLE+

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola culinari@s, hoy os traigo una de esas recetas que son extremadamente fáciles de realizar, si bien solo hay que cocer unas verduras y hacer un bechamel con mostaza. En este caso, el protagonista e ...

Recomendamos

Relacionado

Crea tu propio menú Segundos platos Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 1500 g de merluza fresca 500 g de patata morada Aceite de oliva Sal Pimienta negra Un diente de ajo Perejil 1 huevo ELABORACIÓN DE MERLUZA AL HORNO CON PATATA MORADA Y ALIOLI Se hace mahonesa con un diente de ajo. Se sazona la merluza con sal y pimienta. Se pone la merluza en una bandeja en el horno, se le da un poquito de aceite con una brocha. Se le echa el alioli con una brocha por ...

degustabox pescados y mariscos recetas de segundos

Aprovechando que en la caja Degustabox de este mes venían varias salsas Ybarra entre ellas alioli, me he decidido hacer esta receta, es sencilla pero queda muy rico y es una manera diferente de preparar el pescado. Vamos con la receta...fácil fácil!!! Ingredientes para 4 personas 4 lomos de merluza sin espinas Harina para rebozar Sal Aceite para freír 1 bote de Alioli Ybarra Lavamos el pescado, lo ...

RECOPILATORIOS RECETAS CON MERLUZA PESCADO ...

¿Sabías que en España la merluza es el pescado más apreciado y consumido? Pues sí, nuestra demanda de merluza es muy alta gracias a su versatilidad a la hora de su preparación y a sus propiedades muy beneficiosas para la salud. Presta atención a los consejos para descongelar la merluza correctamente y prepara una de estas 10 recetas fáciles con merluza que te propongo. En nuestra nevera nunca debe ...

segundos platos pescados

Hoy Merluza con Pulpo a la Gallega os gustara de principio a fin como elaborar este plato, como queda y por supuesto como sabe. Vamos a cocinar unas patatas panaderas cocinandolas con un caldo de las espinas y cabeza de la merluza, haremos la merluza a la plancha, le pondremos el pulpo en laminas finas sobre los lomos de la merluza y naparemos con la salsa pasada por la batidora y colada. Pero lo ...

Ingredientes: Cuatro filetes de merluza sin espinas. Tres patatas medianas. Para la salsa,un huevo aceite de oliva,un diente de ajo,perejil y sal. Desarrollo de la receta: Ponemos en un caso las patatas cortadas en rodajas de un grosor medio,añadimos sal y coceremos asta que estén tiernas,colaremos y reservaremos para el montaje del pastel. En una sartén o plancha haremos los filetes de merluza co ...

INGREDIENTES: - 2 filetes de merluza congelados grandes (mercadona). - 6 langostinos sin cocer. - 2 huevos cocidos. - 2-3 lonchas de jamón curado. - 2 tranchetes. - Alioli ó mayonesa, leche y ajo para hacer el alioli. - Ajo, cebolla, pimiento rojo. - 2 pastillas de avecren. - Vino blanco. - Sal, pimienta blanca y negra, ajo en polvo, pimentón dulce y hojas de laurel. - 2 patatas medianas. Para rea ...

recetas de segundos carnes y pescados pescado ...

La verdad es que no somos muy pescateras nosotras…pero aun así nos obligamos a comer pescado al menos una vez a la semana. Vale, no es mucho, pero menos es nada, y ahora hemos decidido probar diferentes pescados y formas de cocinarlos para ver si así le cogemos el gustillo. Hoy os proponemos una merluza a la plancha, hasta ahí todo normal, y muy soso para que engañarnos… así que le vam ...

Recetas

La receta de hoy es muy versátil, ya que puedes utilizar el pescado que más te apetezca o el que tengas en casa, y muy completa, ya que combina la proteína del pescado con la verdura. La hemos preparado con alioli de Santa Teresa Gourmet, recuerda que tenemos con ellos un sorteo y puedes participar hasta el día 29 de septiembre, ¡no esperes más y apúntate aquí! Ingredientes para 2 personas: - 2 l ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 2 comensalesCualquier pescado blanco,mejor sin espinas 400 gr. patatas pimiento rojo cebolla aceite sal ajo perejil En una fuente para horno, realizar una cama con rodajas de patata y cebolla, tiras de pimiento, un poco de sal y un chorro de aceite. Encima ponemos el pescado, preferiblemente en filetes y sin espinas (merluza, pescadilla...). Machacamos ajo, perejil ...

recetas de segundos colaboraciones lÁcteos ...

Mi compi Susana ha hecho una brandada de merluza (en vez de bacalao) y le ha quedado estupenda. Untada en pan tostado con pimientos caramelizados queda ideal como aperitivo, además de ser muy fácil y rápida de preparar. No te pierdas el vídeo del final y presta atención al truco para conseguir que la brandada de merluza tenga un sabor muy potente. Brandada de merluza con pimientos rojos carameliza ...