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Merluza asturiana

Ingredientes para 4 comensales

Merluza 4 rodajas cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas harina 1 cucharada sidra 1/2 de taza perejil picado 1 cucharada caldo de pescado 3 cucharadas sal pimienta molida

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Lavar la merluza y secar con papel absorbente de cocina. Pelar la cebolla y picarla finamente. Poner 2 cucharadas de aceite junto con la cebolla en un recipiente de vidrio e introducir en el microondas, a potencia máxima, durante 4 minutos. Agregar la harina, dar unas vueltas y, sin parar de remover, incorporar la sidra. Colocar las rodajas de merluza en una fuente o bandeja. Rociar ligeramente con el aceite restante, cubrir con plástico adherente, perforado, y conectar durante 6 minutos.
Retirar la fuente del horno, escurrir el caldo que haya soltado la merluza y verter sobre la cebolla preparada anteriormente, junto con el caldo y el perejil. Salpimentar ligeramente, introducir de nuevo en el microondas durante 3 minutos, removiendo cada 30 segundos para que no se formen grumos. Verter la salsa sobre la merluza y servir acompañada de zanahorias cocidas o al gusto.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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