Llega el otoño y época de recolectar frutas y hortalizas el de mi padre se ha vuelto absolutamente medio loco y le ha dado por echar pepinos para afuera jajajajaja y ya no sabemos ni que hacer con ellos, mirando por la red encontré en un blog de cocina vegetariana la receta de la mermelada de pepino y dije pues total si en mermelada todo esta bueno, pues bien no me equivoque, ha sido tal éxito que no me quedan ni las migajas, ni un triste bote me queda por casa, vamos que si no nos espabilamos nos dejan hasta sin probarla jajajajaja.
Menos mal que ayer por la tarde apareció mi padre cargadito con pepinos y tomates para que hiciera más dios mío otros tres kilos de pepinos, jajajajaja esto es una locura. Bueno allá vamos con la receta que de sencilla que es medio tonta jajajajaja. Empieza la temporada de conservas.
Fuente.- La Cuchara Verde
Ingredientes.-
1.300 grs. de Carne de pepino pelada y sin pepitas (será mas o menos un 1k y medio de pepinos enteros)
800 grs. de Azúcar blanquilla
Preparación.-
Pelamos los pepinos con ayuda de un pela verduras y los partimos por la mitad a lo largo y sacamos la pepitas con ayuda de una cuchara. Pasado este proceso cortamos en trozos pequeños los pepinos y los ponemos junto con el azúcar en la olla express, tapamos y ponemos a fuego fuerte, cuando comience a salir vapor bajamos el fuego a la mitad y contamos 20 min. pasado este tiempo dejamos salir el vapor de la olla y cuando nos indique la válvula de seguridad que ya podemos, abriremos la olla, pasaremos en la misma olla la mezcla con la batidora hasta conseguir una mezcla fina y podremos a cocer para reducir el agua unos 30 min. Más o menos con estos tiempos queda una mermelada deliciosa y es pésima, yo la paso por la batidora por que no me gusta la mermelada con trozos pero cada uno la podéis
hace como queráis. Otra cosa es que haciéndolo con la olla rápida se reduce el tiempo de preparación de la mermelada a la mitad y la verdad hoy en día que andamos siempre pillados de tiempo nos viene genial.
Esta mermelada esta deliciosa con queso de cabra por lo menos a mi gente le ha vuelto loca.
Venga a las mermeladas que es tiempo de ellas....
Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
Ya sabéis que el otoño es mi estación preferida del año, ver las hojas caer, pasear por los parques, los días de niebla, ver la lluvia caer desde mi ventana con un latte matcha entre mis manos. Ver co ...
Las Pläztchen son unas galletas de mantequilla que se consumen en Alemania en Navidad. Se las vi a mi amiga Bea de @bearecetasymas y me parecieron geniales, las hemos hecho esta navidad y me parecen u ...
No queda nada para Semana Santa, tan solo una semana. Reedito esta entrada después de 10 años para cambiar la foto y reescribir la receta. Con los años se cambian procedimientos y maneras de hacer las ...
Posiblemente el municipio de la Sierra de Francia más conocido. Dentro de la clasificación de Los Pueblos más Bonitos de España, es un precioso pueblo. ¿Quién no ha oído hablar de este famoso pueblo, ...
Cuando Vanessa, mi querida Vanessita, del blog "Il pezzemolo Tritato" nos regaló esta mermelada en la kedada salmantina que tuvimos en septiembre, no estaba yo muy segura de que me fuese a gustar. La verdad es que no soy mucho de pepinos; si acaso un trocito para dar sabor al gazpacho y poco más.... Así que una mermelada... no sé, yo... Bueno, cuando la probé.... No me lo podía creer. Pe ...
¿Os gusta la mermelada? nosotros en casa las tostadas normalmente las tomamos con aceite de oliva, para mi son las mas ricas pero no me disgusta de vez en cuando una tostadita con mermelada y sobre todo casera. Aunque la primera idea que ha venido a mi cabeza al pensar en la mermelada sean las tostadas podemos usarla para infinidad de recetas, para platos salados, como relleno de bizcochos, hojal ...
Quieres empezar la mañana de buena manera, pues aquí te propongo unas tostas para desayunar que quitan el sentido. Algo tan fácil como tener un poco de queso, fresas y claro la mermelada de pepino. Una delicia. Ingredientes: Para la mermelada de pepino con themomix. 900 gr de pepino sin piel ni pepitas 400 gr de azúcar Fresas Queso fresco Tostadas Recondo de Manzana y Albaricoque Pelamos y cortam ...
Hace bastantes días que vi la receta de Patricia Pamos que titula “Receta del día: mermelada de pepinos” y la verdad, me llamo la atención y ayer se me ocurrió experimentarla con dos pepinos un poco feos que andaban perdidos por el cajón de las verduras del frigorífico. Aunque es una labor un poco larga, la verdad es que merece la pena probar esta receta. La verdad es que no confiaba m ...
Está claro que todos sabemos realizar unos huevos rellenos, pero pocos paladares habrán degustado unos huevos rellenos de mermelada de pepino. Como me imagino que no será fácil encontrar mermelada de pepino, en los lineales de los supermercados, os enlazo una receta de cómo realizarla que publiqué hace unos días. Ingredientes (4 huevos): 2 huevos 3 cucharadas soperas de mermelada de pepino 8 a ...
Estos días veréis que se están gestando en esta cocina un montón de recetas de cocina que tienen que ver con verduras y conservas, bueno pues el kit de la cuestión es que la huerta de mi padre esta dando sus mejores frutos y que tenemos que aprovechar estos majares que nos da la tierra, que son sanos y ecológicos. lo mas gracioso de todo es que claro plantamos un par de matas de pepino y nada debe ...
Estos rollitos de pepino son simulan un sushi vegetal, todo está crudo y es muy rápido de preparar. Son de la tienda online "Sé qué como" de verduras y frutas ecológicas, te lo traen cómodamente a casa sólo con un click, ¡ideal hasta para los más perezosos! Ingredientes para 2 personas: - 2 pepinos - 1 trozo de pimiento rojo - 1 trozo de pimiento verde - 1/4 de cebolla - 1 zanahoria - 1/ ...
Y QUE VIVA EL PEPINO ESPAÑOL!!!! Ante la desalmada campaña que han sufrido los pepinos, hemos decidido apoyar a nuestros agricultores haciendo recetas con pepino español, buenísimo, terso, suave, lleno de sabor y SIN BATERIAS E-COLI. Estos canapés de pepino están buenísimos y justo hoy resultan deliciosos con este calor. Con esta receta me uno a la propuesta del blog "la flor del calabacin& ...
Seguimos con los calores primaverales más propios del verano, entonces es el momento ideal para cremitas frías. En esta ocasión os traigo la adulteración de una idea basada en la web de "Sevilla ABC" en su artículo "Crema fría de aguacate, pepino y yogurt." La realización de esta receta fue ejecutada por Silvia, mi mujer, si deseáis escucharla en su programa de radio, podréis e ...
Con los calores de este verano y los productos del huerto he decidido elaborar esta crema de pepino que seguro os resultará muy refrescante. Es una receta que le han dado a mi madre sus compañeras y que puede servir para un ligero primer plato o para un aperitivo. Eso sí el consejo que os doy es que utilicéis pepinos pequeños para que no tenga pipas o sean lo más pequeñas posibles, si no es así an ...
