Aunque la primera idea que ha venido a mi cabeza al pensar en la mermelada sean las tostadas podemos usarla para infinidad de recetas, para platos salados, como relleno de bizcochos, hojaldres, galletas etc depende que nos guste mas.
Esta es una receta que me sorprendió desde que leí y mas aun cuando la probé, buscaba algo para hacer con pepinos porque tenía bastantes que me regalaron y mejor elección imposible.
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Ingredientes:
500 gr de pepino
250 gr de azúcarPonemos en una cazuela al fuego los ingredientes a fuego medio, cuando rompa a hervir dejamos cocer 30 minutos, pasamos por la batidora y listo.
Una vez tengamos la mermelada envasada metemos este en una cacerola con agua, y dejamos hervir al baño maría durante 30 minutos; retiramos del fuego y dejamos boca abajo 24 horas.
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