Mini planchitas de bizcocho con deliciosa crema pastelera que vosotros decidis si quemarla o no de ambas formas estan buenisimas.
Ingredientes para la plancha de bizcocho:
6 Huevos
150 gr. Azúcar
150 gr. Harina de reposteria.
Ralladura de un limón.
1 pizca de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo , preparar la bandeja con papel de horno .
Montar las clarascon la pizca de sal a punto de nieve y reservar, montar en otro bol las yemas con el azucar y la ralladura de limón , hasta que blanqueen y puedas hacer formas y queden , agregar la harina tamizada y con movimiento envolvente con una espatula las claras montadas intentando no perder el aire de las mismas, extender en la bandeja y hornear de 10 a 12 minutos , hasta que veais la superficie doradita.
Dejar enfriar y usar un vaso o lo que tengais a modo de cortador y hacer circulos , reservar.
Ahora la CREMA PASTELERA
500 ml. Leche entera.
4 Yemas de huevo XL
120 gr. Azúcar
50 gr. Maizena
50gr. Mantequilla
1 Vaina de vainilla o cucharadita de pasta de vainilla.
cascara de limon
Preparación:
Dar un corte a lo largo de la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo recoger las semillas , echarlas en 375ml de leche y reservar los otros 125ml. Añade la casacara de limon y la vaina , ponlo al fuego hasta que este a punto de hervir y reserva tapado , coge los 125ml de leche fria que tienes y mezcla bien la maizena , en otro bol bate los huevos con el azucar y añade la leche que lleva la maizena disuelta , retira del cazo las cascaras de limon y la vaina y añadele la mezcla del huevo y no dejes de remover hasta que espese , guarda en la nevera .
Ahora es el momento de coger el circulo de bizcochito y ponerle la crema , cuando haya enfriado , yo use una boquilla milton 1M , pero puedes decorar con una cucharita y dando golpecitos para que queden picos.
O espolvorea azucar blanco y quemalo con soplete de cocina o quemador.
Fuente: este post proviene de Haz Delicias, donde puedes consultar el contenido original.
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