Mojama



Hace poco estuve en Zahara de los Atunes(Cádiz) y alrededores.  Es un perfecto paraje para pasar unos días y perderse.

Vestigios romanos Cludia Baelo. Playa de BoloniaComo no, hice una ruta gastronómica y entre otras comí  mojama que es salazón de atún con un aspecto parecido al jamón curado. La verdad que la que había probado hasta ahora me gustaba pero no tanto como la que me dieron a probar. Me sorprendió  su textura, blanda y no dura como suelen vender. Me esperaba una mojama seca,  más salada y algo áspera pero todo lo contrario, era muy blandita, suave carnosa y ligeramente salada.



Pimientos asados

Almendras tostadas

Mojama extra o de primera

 Aceite de oliva virgen extra



Con un cuchillo largo y afilado fileteamos la mojama con un grosor inferior a 1 cm. Acompañamos con pimientos asados solos o en salsa al Pedro Jiménez junto con unas almendras que pelamos con facilidad y tostamos  en la sartén con un poco de aceite de oliva y sal.

Presentamos con un chorreoncito de un buen aceite de oliva virgen extra como Nuñez de Prado.

Me comentaron que hay diferentes tipos y la que reúne estas características son la mojama extra  y la de primera. En España se puede encontrar siempre en  Carrefour y En Corte Inglés. La  de Mercadona es un poco más seca.

Si os gustó, podéis uniros a mi blog Con Arte y Paciencia.

Fuente: este post proviene de Con Arte y Paciencia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un truco bien sencillo para potenciar el sabor del laurel y tenga mayor gusto para nuestros guisos. El truco es partir el laurel en varios trozos al guiso y no hecharlo entero, ya que así rompes las f ...

Me encanta el mosaico para todos y todo lo que tenga que ver con él , ya sean con lentejas como hacíamos de pequeños o con otros materiales como vidrio, madera etc. Me gusta tanto que he hecho varios ...

Os presento uno de los primeros trabajo que hice con mosaico. Decidí convertir una simple bandeja lisa en algo más divertido y colorido como veis. El motivo es muy sencillo, unos tulipanes con una m ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

pescados conservas salazones ...

Uno de mis aperitivos preferidos es este Jamón de Mar o mejor dicho Mojama de Atún y siempre que he estado en Caños de Meca hemos dado un vuelta por Barbate para venir abastecidos de este suculento manjar. Ingredientes: 200gr. Mojama de Atún2 Dientes de AjoAceite de Oliva Virgen Extra (Hojiblanca)Perejil. 1.- Con un cuchillo muy afilado vamos cortando en lonchas muy finas y colocando en un plato ...

#cocinaandaluza #mojama

Los atunes viniendo de fuera de las Columnas de Hércules, adelgazan más por falta de pasto, y que puede llamarse al atún cerdo marítimo, porque gusta mucho de las bellotas y por ellas engorda en gran manera, y cuando hay escasez de tales bellotas hay escasez también de atunes. Estrabón Estoy más tieso que la Mojama. Dicho Popular Nos dice la Real Academia Española que mojama es una variante moder ...

Ensaladas Pescados y mariscos tererecetas ...

Deliciosa ensalada veraniega de mojama Hola a todos… Hoy os traigo una deliciosa y muy fresca ensalada preparada con mojama, zanahoria y cebolla, es sumamente fácil de preparar pero es ideal para estos infernales días de calor veraniego. La mojama es una preparación de atún, capturado en almadrabas en su migración de océano Atlántico al mar Mediterráneo en salazón, que desde los tiempos de l ...

recetas de primeros

Algunos días, ya casi a la caída de la tarde de los calurosos veranos desde casa de mis abuelos, el Paso a Nivel, mi madre con mi hermano en brazos y yo de la manita, caminábamos por las playas del Palo, como peregrinación visitando a los familiares. Bajábamos la escalerilla y a escasos metros ya empezábamos a percibir los olores de la cocina de Casa Pedro y el olor de los rescoldos de las moraga ...

SALAZONES FRUTA LEGUMBRES ...

ENSALADA DE GARBANZOS CON MOJAMA Y NARANJA Hoy una de esas ensaladas que a todos nos gusta facil fresquita, rica y refrescante perfecta para estos dias de calor. En esta ocasion la he hecho con garbanzos y mojama y para darle un toque más fresco naranja. Una combinacion de sabores super rica La mojama es un salazon del atun. Mojama proviene del nombre árabe musama, quienes curaban el atún cubier ...

recetas entrantes tapas ...

Ingredientes para 6 comensalesSalmón ahumado,Mojama de atún,Anchoas ahumadas,Huevas de Lumpo,Aceite(de las anchoas),Rebanadas de pan tostado ó biscotes,Para el salmorejo: 2 tomates rojos y carnosos,1 trocito de pimiento verde italiano,2 rebanadas de pan de molde,Aceite de oliva virgen extra,Vinagre de Jerez,Sal Ingredientes: Salmón ahumado Mojama de atún Anchoas ahumadas Huevas de ...

Aperitivos entrante mojama ...

¡Hola a todos!, hoy os traigo una receta de lo más sencilla de preparar, ideal como entrante o aperitivo, es un no parar. Lo más importante sin duda alguna en esta elaboración son los ingredientes, son de muy buena calidad por lo que no necesita mucha florituras. Hemos usado unos buenos tomates del terreno para preparar el salmorejo y mojama en loncha con aceite de oliva (Usisa). Sin os cuento ...

Recetas

Esta espectacular receta mezcla dos ingredientes que son buenísimos por separado, ¡pero que juntos hacen una mezcla explosiva! Ingredientes para 6 uds: - 3 rebanadas de pan de molde - 6 lonchas de mojama - Gazpacho sin pan de Majao - 1 huevo Receta: - Corta los bordes de las rebanadas de pan y córtalas en dos para formar dos tostas alargadas. - Tuéstalas en una tostadora hasta que estén doradas. - ...

1. Picoteo 2. Acompañamiento Celebraciones ...

Por estas fechas es muy tradicional en toda España el uso y hasta abuso del bacalao en todo tipo de formas, preparaciones y acompañamientos. A nosotros nos pirra, así que no es un gran sacrificio jajajaja Volvemos a traeros una de nuestra sencillas preparaciones con bacalao que además de fácil de hacer está deliciosa y es ideal para una comida campestre o familiar. En esta ocasión la acompañamos c ...

healthy Recetas recetas fáciles ...

Es tiempo de fresas!! Esa maravilla que nos sirve para tartas, mermeladas, ensaladas, batidos, helados o para tomarla recién lavada. En casa normalmente la consumimos en ensalada, en batido o como postre. En este caso lo hacemos con nata, con zumo de naranja o incluso con un poco de azúcar y un chorrito de vinagre. Están realmente deliciosas. Las fresas tiene muchas vitaminas, un alto poder antiox ...