Ingredientes:
1/2 kilo de mondongo precocido cortado en tiras de tres centímetros
Un chorrito de leche
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de pasta de tomate
3/4 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
3/4 kilo de papa negra
1 zanahoria sancochada y cortada en juliana
1/2 taza de arvejitas sancochadas
Aceite
Queso parmesano rallado al gusto
Perejil picadito
Preparación:
En una olla grande sancochar el mondongo con agua, un chorrito de leche y un poquito de sal. Debe quedar muy tierno.
Aparte, en otra olla, calentar aceite y dorar la cebolla y el ajo picaditos. Incorporar el tomate picadito sin cáscara ni semillas y la pasta de tomate. Salpimentar y rehogar. Añadir el laurel, el azúcar y el vino blanco. Dejar que se
evapore y echar el mondongo. Mezclar bien.
Pelar y cortar las papas en bastones. Freír.
Verter la zanahoria y las arvejitas a la preparación y antes de servir mezclar todo con las papas fritas. Espolvorear con el queso parmesano y el perejil picadito. Acompañar con arroz blanco.
Tiempo de Preparación: (s)
Tiempo de Cocción: 1 hora 5 minutos
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
Ranking: 4 Puntuación: ????? 1 review(s)
Copyright © http://recetasdecomidaperuana.org. Recetas Peruanas
¡Buen Provecho!
.
Fuente: este post proviene de Recetas de Comida Peruana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: