Mondonguito a la Italiana – 4 Porciones

Receta: Mondonguito a la Italiana

Ingredientes:

1/2 kilo de mondongo precocido cortado en tiras de tres centímetros

Un chorrito de leche

2 tomates

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de pasta de tomate

3/4 taza de vino blanco

2 hojas de laurel

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta

3/4 kilo de papa negra

1 zanahoria sancochada y cortada en juliana

1/2 taza de arvejitas sancochadas

Aceite

Queso parmesano rallado al gusto

Perejil picadito

Preparación:

En una olla grande sancochar el mondongo con agua, un chorrito de leche y un poquito de sal. Debe quedar muy tierno.

Aparte, en otra olla, calentar aceite y dorar la cebolla y el ajo picaditos. Incorporar el tomate picadito sin cáscara ni semillas y la pasta de tomate. Salpimentar y rehogar. Añadir el laurel, el azúcar y el vino blanco. Dejar que se

evapore y echar el mondongo. Mezclar bien.

Pelar y cortar las papas en bastones. Freír.

Verter la zanahoria y las arvejitas a la preparación y antes de servir mezclar todo con las papas fritas. Espolvorear con el queso parmesano y el perejil picadito. Acompañar con arroz blanco.

Tiempo de Preparación: (s)

Tiempo de Cocción: 1 hora 5 minutos

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 4 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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