Montaditos de huevos de codorniz fritos con chorizo
Un aperitivo la mar de resultón, que gusta a todos, barato, sencillo, muy fácil de hacer pero espectacular, no dudes en servirlo con una cervezao un vaso de buen vino a tus invitados estas fiestas, si les recibes con este aperitivo... ¡Te harán la ola!
Es muy fácil y muy rápido de hacer, con los consejos que te doy pordrás tenerlo listo en cinco minutos, no te pierdas los consejos para poder romper la dura cascara de los huevos de codorniz sin problemas y sin espachurar todo el huevo así como para poder freirlos rápidamente ^.^
Montaditos de huevos de codorniz fritos con chorizo, ingredientes
huevos de codorniz
chorizo picante de calidad estrechito, del de ristra
canapés o tostaditas, en mi caso Queli tapas
aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal en escamas
un diente de ajo entero con piel
Montaditos de huevos de codorniz fritos con chorizo, preparación:
Cortamos tantas rodajitas de chorizo como necesitemos, una por canapé.
Ponemos el AOVE a calentar en una sartén con el diente de ajo entero con piel y todo y en cuanto esté un poco caliente freímos las rodajitas de chorizo con cuidado de que no se nos quemen. Las reservamos.
Si hace falta ponemos mas AOVE a calentar en la misma sartén para freír los huevos de codorniz. Una vez el AOVE bien caliente vamos friendo los huevos, si la sartén es lo suficientemente grande podemos hacerlos de dos en dos o de tres en tres, que no se junten pues queremos uno en cada canapé.
Vamos friendo todos los huevos por tandas y los vamos colocando sobre los canapés.
Finalmente solo nos quedará poner un poco de sal en escamas sobre cada yema de huevo frito y la rodajita de chorizo encima, de forma decorativa. Servimos caliente.
*Los huevos de codorniz tienen la cascara muy dura y es difícil romperlos, si no vamos con cuidado podemos romper la yema y luego no nos quedarían bien los huevos fritos. Lo que yo hago es lo siguiente, con la punta de un cuchillo rompo con cuidado un poco la cáscara del huevo, por ese orificio introduzco el dedo para cascar el huevo y dejar caer el interior en la sartén con el aceite bien caliente.
*Puedes freirlos todos juntos, o en dos tandas, en una sarten grande antiadherente, así ahorrarás tiempo y podrás servirlos calientes ^.^
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Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
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