INGREDIENTES
4 patatas
8 Huevo de codorniz
1 chorizo fresco
1 loncha de jamón
Aceite de oliva
sal gruesa
INSTRUCCIONES
Lavamos bien las patatas, las cortamos en láminas finas y las freímos en aceite de oliva. Una vez crujientes, las retiramos sobre papel de cocina para que absorba el aceite, añadimos sal gruesa y reservamos.
Cortamos en rodajas gruesas el chorizo, la hacemos a la plancha y las reservamos.
Picamos en trocitos pequeños la loncha de jamón, la hacemos a la plancha hasta que esté crujiente y la reservamos.
Hacemos los huevos de codorniz también sobre la plancha, rompiéndolos con cuidado para que no se deshaga la yema.
Colocamos sobre una base o cuchara, una rodaja de patata, chorizo, otra rodaja de patata y el huevo de codorniz. Y finalmente espolvoreamos, las virutas de jamón sobre la yema.
Y ahora toca la mejor parte que es disfrutar de este Bocadito o Canapé de patata, chorizo y huevo de codorniz!